Erntegut richtig konservieren – Verein Mischkultur zeigt, wie es geht

(C) Naturpark Dübener Heide

In Gniest bei Kemberg bietet der Verein mischKultur e.V. ein vielfältiges Programm. Er stellt mit seinen Angeboten interessierten Menschen Wissen und langjährige Erfahrungen zum gesunden und naturverbundenen Leben zur Verfügung. Gleichzeitig erhoffen sich die Mitglieder einen fruchtbaren gegenseitigen Austausch und wollen zum kreativen Miteinander in der Region beitragen.

Außerdem hat der Verein Kurse im Angebot, so unter anderem am 21. und 22. Oktober, wenn es um vegetarische Brotaufstriche geht. Diese auf der Grundlage von Getreide, Hülsenfrüchten, Butter und Quark sind wohlschmeckende Alternativen zu Wurst und Käse. Verfeinert durch Obst und Gemüse sowie abgerundet mit vielfältigen Gewürzen  sind sie kulinarische Raffinessen, die Teilnehmer in diesem Kurs kennenlernen, herstellen und natürlich kosten werden.

Um das Konservieren geht es derweil am 26. und 28. Oktober. „In diesem Kurs beschäftigen wir uns damit, wie wir unser Erntegut sinnvoll konservieren können. Dabei gehen wir besonders auf alte Methoden wie das Einmieten, Dörren, Einsalzen, Einlegen und Ansetzen ein und lassen uns so manche konservierte Köstlichkeit in gemütlicher Runde schmecken“, informiert der Verein. „Außerdem werden wir über die Milchsäuregärung sprechen und anschließend praktisch erproben wie man  Weißkraut in einer Kruke zu frischem Sauerkraut vergären lassen kann.“

Die Kurse finden im Seminarhaus des mischKultur e.V., Heidestr. 29, 06901 Kemberg/ OT Gniest statt. Weitere Infos, auch zur Anmeldung, finden Sie im Internet: www.misch-kultur.de

Ein Beitrag von Naturpark Dübener Heide