Im Herbst, von Ende September bis November, k\u00f6nnen Quitten geerntet und verarbeitet werden. Ob Quitten schon reif sind, erkennt man an ihrer Farbe: Wenn die Fr\u00fcchte eine gleichm\u00e4\u00dfige goldgelbe Farbe aufweisen, lassen sie sich leicht vom Baum abdrehen und sind f\u00fcr die Verarbeitung bereit. Aber auch bereits, wenn ihre Farbe von gr\u00fcn nach gelb umschl\u00e4gt, k\u00f6nnen Quitten geerntet werden. Bei dieser Reifestufe kann man sie dann noch bis zu zwei Monate nachreifen lassen. Grasgr\u00fcne Fr\u00fcchte sollte man aber lieber am Baum lassen, da sich das Aroma erst noch weiter entwickeln muss.<\/p>\n
Die Quitte ist ein echter Allesk\u00f6nner. Man kann vieles aus ihr herstellen, z. B. Gelee, Marmelade, Lik\u00f6r und vieles mehr.\nDa der Flaum Bitterstoffe enth\u00e4lt, sollte dieser vorher mit einer B\u00fcrste oder einem Geschirrtuch abgerieben werden. Zum Zerteilen braucht es Kraft und ein scharfes, am besten geriffeltes Messer. Man kann sie vor dem Schneiden aber auch im Backofen weich garen. Wenn Sie schon aufgeschnitten sind, dann mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln, damit sie nicht braun werden.<\/p>\n
Ganz einfach Quittenmus selber herstellen<\/strong><\/p>\n Zutaten:\n– Quitten (je nach Belieben)\n– Wasser\n– Zitronensaft<\/p>\n Den Flaum gr\u00fcndlich entfernen. Dann die Quitten in St\u00fccke schneiden, sch\u00e4len und das Kerngeh\u00e4use entfernen. Dann die Quitten in einem Topf mit Wasser und etwas Zitronensaft auf niedriger Stufe kochen, bis sie weich sind. Zum Schluss nur noch p\u00fcrieren oder durch ein Sieb streichen. Je nach Geschmack k\u00f6nnen noch Zucker, Apfelsaft oder Gew\u00fcrze hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Herbst, von Ende September bis November, k\u00f6nnen Quitten geerntet und verarbeitet werden. Man kann vieles aus ihr herstellen, z. B. Gelee, Marmelade, Lik\u00f6r und vieles mehr.<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":2776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"\n