Im Winter werden die Temperaturen wieder k\u00e4lter \u2013 das halten nur wenige regionale Sorten aus. So ist das Angebot an Obst und Gem\u00fcse im\u00a0Winter verst\u00e4ndlicherweise\u00a0\u00a0um einiges geringer als im Sommer.\nDoch einige Arten gibt es, die den kalten Temperaturen trotzen. So erreichen z. B. viele Kohlsorten\u00a0ihren leckeren Geschmack erst nach dem ersten Frost.\u00a0Eine dieser frostbest\u00e4ndigen Sorten ist der Rosenkohl. Er enth\u00e4lt viele Mineralstoffe und Vitamine, was ihn sehr gesund macht.\nHaupterntezeit des Rosenkohls ist von November bis Januar. Die R\u00f6schen werden dabei\u00a0vorsichtig von unten nach oben vom Strunk abgepfl\u00fcckt. Um ihn weiter zu verarbeiten, muss man zuerst die Str\u00fcnke zur\u00fcckschneiden und die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen. Danach die R\u00f6schen gr\u00fcndlich waschen. Zum besseren garen sollten die Str\u00fcnke kreuzweise eingeschnitten werden. Wenn der Kohlgeschmack etwas gemildert werden soll, kann Zucker oder Br\u00fche ins Kochwasser gegeben werden. Den Rosenkohl je nach Gr\u00f6\u00dfe 7 bis 12 Minuten kochen. Ob als Beilage zum deftigen Fleisch- oder Fischgerichten, in der Suppe, oder im Auflauf –\u00a0man kann den Rosenkohl vielseitig verzehren.\u00a0Wenn man ihn als Beilage servieren m\u00f6chte, schmeckt er sehr gut mit Butter und Muskatnuss.<\/p>\n
Leckerer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zum Selbermachen:<\/strong>\nZutaten:\n– 300 g Rosenkohl\n– 600 g Kartoffeln\n– 200 ml Milch\n– 200 ml Schlagsahne\n– 100 g geriebener Gouda\n– Salz\n– Cayennepfeffer<\/p>\n Die Kartoffeln sch\u00e4len und zerteilen. Dann mit der Milch und Sahne zusammen in einen Topf geben und mit Salz und Cayennepfeffer w\u00fcrzen. Zuerst zugedeckt aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen lassen. W\u00e4hrenddessen gelegentlich umr\u00fchren.\nDen Ofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen. Einen mittelgro\u00dfen Topf mit Wasser f\u00fcllen, zum Kochen bringen und salzen. Den Rosenkohl wie beschrieben vorbereiten und ihn dann f\u00fcr 5 Minuten garen. Danach\u00a0Wasser abgie\u00dfen und abtropfen lassen.\nDie Kartoffel-Sahnemischung aus dem Topf in eine Auflaufform geben und den Rosenkohl gleichm\u00e4\u00dfig darin verteilen. Zum Schluss mit dem Gouda bestreuen und im Ofen f\u00fcr 20 Minuten backen lassen.<\/p>\n Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Winter werden die Temperaturen wieder k\u00e4lter \u2013 das halten nur wenige regionale Sorten aus. So ist das Angebot von Obst und Gem\u00fcse im Sommer um einiges h\u00f6her als im Winter.<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":2851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\n