{"id":7869,"date":"2026-02-23T09:23:31","date_gmt":"2026-02-23T08:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/?p=7869"},"modified":"2026-02-23T09:23:31","modified_gmt":"2026-02-23T08:23:31","slug":"deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf\/","title":{"rendered":"Deftiger vegetarischer Rosenkohleintopf"},"content":{"rendered":"

Wenn es drau\u00dfen noch frisch ist und der Wind \u00fcber Felder und Seen zieht, tut eine kr\u00e4ftige Mahlzeit besonders gut. Unser Rezept des Monats setzt auf saisonales Gem\u00fcse aus der Region \u2013 herzhaft, s\u00e4ttigend und perfekt nach einer Wanderung im Naturpark.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Bild von Alexander Fox | PlaNet Fox auf Pixabay<\/p><\/div>\n

Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/h3>\n
    \n
  • \n

    500 g Rosenkohl<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    3\u20134 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 M\u00f6hren<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 St\u00fcck Knollensellerie<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Lauchstange<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Zwiebel<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Dose wei\u00dfe Bohnen (oder 150 g getrocknete, vorgekocht)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 EL Raps\u00f6l<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 TL Senf<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Salz, Pfeffer, Muskat<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Frische Petersilie<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. \n

      Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln, M\u00f6hren und Sellerie w\u00fcrfeln. Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel fein hacken.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      In einem gro\u00dfen Topf das Raps\u00f6l erhitzen und die Zwiebel glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Kartoffeln, M\u00f6hren, Sellerie und Lauch hinzuf\u00fcgen und kurz anr\u00f6sten.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und etwa 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Rosenkohl und Bohnen dazugeben und weitere 10\u201315 Minuten garen, bis das Gem\u00fcse weich ist.<\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.<\/p>\n<\/li>\n

    7. \n

      Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Tipp aus der Naturparkk\u00fcche<\/h3>\n

      Wer es noch deftiger mag, kann ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne oder ein St\u00fcck kr\u00e4ftiges Bauernbrot dazu reichen. Der Eintopf schmeckt am n\u00e4chsten Tag fast noch besser \u2013 ideal also zum Vorbereiten.<\/p>\n

      Regional, saisonal und vegetarisch: So einfach l\u00e4sst sich die Vielfalt unserer Landschaft auch auf dem Teller genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      saisonales Gem\u00fcse aus der Region \u2013 herzhaft, s\u00e4ttigend und perfekt nach einer Wanderung im Naturpark.<\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":7870,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\nDeftiger vegetarischer Rosenkohleintopf - Naturpark Dahme-Heideseen<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Deftiger vegetarischer Rosenkohleintopf - Naturpark Dahme-Heideseen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"saisonales Gem\u00fcse aus der Region \u2013 herzhaft, s\u00e4ttigend und perfekt nach einer Wanderung im Naturpark.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Naturpark Dahme-Heideseen\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-23T08:23:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/planet_fox-brussels-sprouts-7034955_640.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"427\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Astrid Osenbr\u00fcck\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Astrid Osenbr\u00fcck\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf\/\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/dahme-heideseen\/deftiger-vegetarischer-rosenkohleintopf\/\",\"name\":\"Deftiger vegetarischer Rosenkohleintopf - 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