{"id":384,"date":"2013-07-01T10:00:00","date_gmt":"2013-07-01T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/?p=384"},"modified":"2013-06-25T13:18:46","modified_gmt":"2013-06-25T11:18:46","slug":"wildkraeutersuppe-vom-raritaeten-kraeuterhof-sommerwiese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/wildkraeutersuppe-vom-raritaeten-kraeuterhof-sommerwiese\/","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4utersuppe vom Rarit\u00e4ten-Kr\u00e4uterhof \u201eSommerwiese\u201c"},"content":{"rendered":"
\"(C)<\/a>

(C) Clipdealer<\/p><\/div>\n

Rezept f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

Zuaten:<\/p>\n

> je 125 g junge Brennessel- und L\u00f6wenzahnbl\u00e4tter<\/p>\n

> 2 l Salzwasser<\/p>\n

> 100 g Sauerampfer, verlesen, abgesp\u00fclt, trocken getupft, in Streifen geschnitten<\/p>\n

> 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln, fein gehackt<\/p>\n

> 30 g ungeh\u00e4rtete Pflanzenmagarine oder ungeh\u00e4rtete Butter<\/p>\n

> 1 EL Mehl<\/p>\n

> 3\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n

> 1\/4 l Milch<\/p>\n

> 1\/2 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

> 1 Eigelb > Salz > schwarzer gemahlener Pfeffer (aus der M\u00fchle)<\/p>\n

So geht’s:<\/p>\n

Brennessel- und L\u00f6wenzahnbl\u00e4ttchen auf einem Sieb kurz absp\u00fclen, abtropfen lassen und 15 Sekunden in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. -Danach sofort f\u00fcr 2 Sekunden in das Eiswasser tauchen, gr\u00fcndlich abtropfen lassen und mittelfein hacken. 1 EL -Sauer-ampfer zur Seite stellen. -Schalotten in Pflanzenmargarine glasig werden -lassen. Die -Kr\u00e4uter zuf\u00fcgen und etwa 1 Minute d\u00fcnsten, dann mit Mehl -best\u00e4uben, hell- an-schwi-tzen, mit Br\u00fche und Milch unter R\u00fchren abl\u00f6schen und 8 Minuten -k\u00f6cheln lassen, Cr\u00e8me fra\u00eeche -hinzuf\u00fcgen und die Suppe bis kurz vorm Kochen erhitzen. Das Eigelb mit etwas Suppe verquirlen und die Suppe mit -dieser -Mischung legieren. Dann erst mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, mit den Sauerampferstreifen bestreut servieren. Dazu in B\u00e4rlauch- oder Knoblauchbutter ger\u00f6stetes Stangenwei\u00dfbrot reichen.<\/p>\n

Kr\u00e4uterhof \u201eSommerwiese\u201c, Gabi Schumann, Am Teichgarten 4, 06774 Muldestausee OT Schlaitz, Telefon 034955 20440<\/p>\n

www.gabis-sommerwiese.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rezept f\u00fcr 4 Personen Zuaten: > je 125 g junge Brennessel- und L\u00f6wenzahnbl\u00e4tter > 2 l Salzwasser > 100 g Sauerampfer, verlesen, abgesp\u00fclt, trocken getupft, in Streifen geschnitten > 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln, fein gehackt > 30 g ungeh\u00e4rtete Pflanzenmagarine oder ungeh\u00e4rtete Butter > 1 EL Mehl > 3\/4 l Gem\u00fcsebr\u00fche > 1\/4 l<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\nWildkr\u00e4utersuppe vom Rarit\u00e4ten-Kr\u00e4uterhof \u201eSommerwiese\u201c - Naturpark D\u00fcbener Heide<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/wildkraeutersuppe-vom-raritaeten-kraeuterhof-sommerwiese\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wildkr\u00e4utersuppe vom Rarit\u00e4ten-Kr\u00e4uterhof \u201eSommerwiese\u201c - 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