{"id":8880,"date":"2021-06-16T15:34:17","date_gmt":"2021-06-16T13:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/?p=8880"},"modified":"2021-06-14T13:36:26","modified_gmt":"2021-06-14T11:36:26","slug":"im-portraet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/im-portraet\/","title":{"rendered":"Im Portr\u00e4t: Christian Freitags Wildfleischprodukte sind alles andere als gew\u00f6hnlich"},"content":{"rendered":"
\"Christian<\/a>

Christian Freitag bei der Pr\u00e4sentation seiner Wildfleischprodukte im Rahmen des Wettbewerbs „Augenlust und Gaumenfreude“ im vergangenen Herbst (C) ABISZET Wittenberg<\/p><\/div>\n

Die Jagd ist sein gro\u00dfes Hobby. Aber nicht nur. Denn das Wild, das Christian Freitag (38) aus Authausen in seinem etwa 1000 Hektar gro\u00dfen Revier in der LEADER-Region D\u00fcbener Heide erlegt, veredelt und vermarktet er direkt \u2013 und das mit gro\u00dfem Erfolg. Denn im Gegensatz zu vielen anderen Wildprodukten, die man kaufen kann, bestehen seine ausschlie\u00dflich aus Wildfleisch und enthalten beispielsweise keine Beimengungen von Fleisch des Hausschweins.<\/p>\n

Was die Produktentwicklung angeht, so ist der junge J\u00e4ger ziemlich kreativ. Interessant klingen die Namen seiner Wildprodukte wie etwa Wilde B\u00e4rlauchringe, Gin-J\u00e4ger und Heidelbeerring. Ganz klassisch gibt es Wildknacker, Hirschbei\u00dfer, Wildschweinsalami und Hirschsalami. Als frische oder tiefgefrorene Wildprodukte bietet er Wildroster mit B\u00e4rlauch, Wildburger sowie Wildbret und Wildbraten an. Das Grillschwein oder Backschwein gibt es zwischen 10 und 60 Kilogramm, ist mariniert und fertig vorbereitet. Und auf Wunsch liefert der J\u00e4ger auch den Grill oder Smoker mit.<\/p>\n

Christian Freitag verarbeitet seine Produkte zusammen mit einem Fleischer in seinem eigenen Schlacht- und K\u00fchlhaus in seinem Heimatort in Authausen. Wer Interesse an den Erzeugnissen hat, kann seiner WhatsApp-Gruppe beitreten und wird so regelm\u00e4\u00dfig \u00fcber aktuelle Angebote informiert, kann Produkte bestellen oder reservieren. Christian Freitag ist aber auch mit einem kleinen Verkaufswagen unterwegs. Anzutreffen ist er unter anderem auf dem Delitzscher Genussmarkt, den die Stadt regelm\u00e4\u00dfig veranstaltet. Dort kommen bis zu 6000 Besucher am Tag. Dort mit seinem Verkaufswagen pr\u00e4sent zu sein, lohnt sich f\u00fcr den 38-J\u00e4hrigen.<\/p>\n

Christian Freitag verbringt viel Zeit mit der Jagd und der Produktion seiner Wildfleischerzeugnisse. An mindestens vier Tagen in der Woche, so erz\u00e4hlt er, geht er auf die Jagd, an den \u00fcbrigen Tagen betreibt er die Revierpflege, schaut nach, ob in den W\u00e4ldern alles in Ordnung ist. Denn auch das geh\u00f6rt zu den Aufgaben eines J\u00e4gers.<\/p>\n

Zu seinen Lieblingsprodukten aus der eigenen Produktion z\u00e4hlen die Hirschsalami, aber auch die Wildschweinroster und die Burger aus Wildfleisch. Die Salami begeistern ihn geschmacklich am meisten. Mit der Wildschweinroster und den Burgern setzt er neue Trends. Aber nicht nur er ist von seinen Produkten \u00fcberzeugt. Auch bei der Jury des Wettbewerbs \u201eAugenschmaus & Gaumenfreude\u201c konnte er im vorigen Jahr punkten \u2013 und ging als einer der Gewinner des Wettstreits hervor.<\/p>\n

Dass seine Wildprodukte ankommen, freuen den J\u00e4ger und Wilddirektvermarkter aus der D\u00fcbener Heide. \u201eDer Bedarf an regionalen Produkten steigt von Jahr zu Jahr\u201c, sagt er. Und viele Kunden, die bei ihm einkaufen, h\u00e4tten sich zum Gl\u00fcck auch davon verabschiedet, dass Fleischerzeugnisse billig sein m\u00fcssten. \u201eDa ist schon ein Umdenken im Gang. Solche Produkte k\u00f6nnen nicht billig sein, sie haben ihren Preis, weil sie von hoher Qualit\u00e4t sind.\u201c Und er selbst setzt auch mehr und mehr auf regionale Erzeugnisse, kauft Rindfleisch direkt vom Bauern oder den Honig direkt vom Imker statt aus dem Supermarkt.<\/p>\n

F\u00fcr seinen Wilddirektvertrieb hat Christian Freitag jedenfalls viele Ideen und t\u00fcftelt immer wieder an neuen Produkten und Geschmackrichtungen. So darf man gespannt sein, was der J\u00e4ger aus der D\u00fcbener Heide demn\u00e4chst in seinem Angebotsportfolio hat.<\/p>\n

Kontakt:\nWilddirektvermarkter Christian Freitag\nKossaer Stra\u00dfe 11\n04849 Lau\u00dfig OT Authausen\nTel. 0174 3302802\nE-Mail: wildschwein09@yahoo.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wilde B\u00e4rlauchringe und Gin-J\u00e4ger aus der D\u00fcbener Heide – J\u00e4ger Christian Freitag (38) aus Authausen erlegt, veredelt und vermarktet qualitativ hochwertige Wildfleischprodukte. <\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":8918,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"\nIm Portr\u00e4t: Christian Freitags Wildfleischprodukte sind alles andere als gew\u00f6hnlich - Naturpark D\u00fcbener Heide<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/duebener-heide\/im-portraet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Im Portr\u00e4t: Christian Freitags Wildfleischprodukte sind alles andere als gew\u00f6hnlich - Naturpark D\u00fcbener Heide\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wilde B\u00e4rlauchringe und Gin-J\u00e4ger aus der D\u00fcbener Heide - 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