Mohn – Zitronen – Rührkuchen im Glas

Mohnblumen (c) U.v.Zaborowski

Zutaten für 4 Gläser zu je einem halben Liter:

250 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

1 Prise Salz

4 Ei(er)

400 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver

125 ml Milch, circa

250 g Mohnback

1 Zitrone (unbehandelt)

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren.

Den Teig in 2 Hälften teilen. Unter die eine Hälfte das Mohnback gut unterrühren.

Die zweite Hälfte mit dem Saft der ausgepressten Zitrone und der abgeriebene Schale vermischen.

Das Backofengitter aus dem Ofen nehmen und die Gläser darauf stellen. Den Boden der Gläser mit Öl oder weicher Margarine ausfetten.

In jedes Glas abwechselnd etwa 2 EL vom Mohnteig füllen, dann darauf 2 EL Zitronenteig geben und zum Schluss wieder den Mohnteig. Man kann auch die Teige halb und halb einfüllen. Die Gläser bis zur Hälfte füllen.

Das kalte Backofengitter mit den Gläsern auf die unterste Schiene des Backofens schieben. Bei 160 °C Umluft ca. 50 Min. backen.

Sofort nach dem Backen die Gläser mit den zuvor heiß gespülten Twist-Off-Deckeln gut verschließen.

Die Kuchen im Glas sind nun etwa 4 Monate bei kühler Lagerung haltbar.

Selbstverständlich kann der Teig auch in einer Kastenform etc. gebacken werden.

Ein Beitrag von Naturpark Münden