Waldhimbeer-Pfefferminze-Smoothie

Im August werden die Waldhimbeeren reif. Die Gartenhimbeeren sind zwar größer, reichen aber an den intensiven Geschmack nicht heran!

Die Waldhimbeeren findet man zum Beispiel an sonnigen Böschungen auf Sandsteinböden. Es duftet!

Wilde Pfefferminze wächst an Bachläufen und schmeckt wunderbar frisch!

 

Zutaten für 10 Portionen:

Wenn man nicht so viele Himbeeren pflücken konnte, bitte die anderen Mengen entsprechend anpassen.

500 g Waldhimbeeren, ein paar besonders schöne Himbeeren zur Seite legen

8 EL Ahornsirup

4 EL Limettensaft

1 kg Joghurt

3 – 5 Stängel Wilde Pfefferminze, Blätter abzupfen, ein paar kleine Blätter zur Seite legen

 

Waldhimbeeren, Ahornsirup, Limettensaft und Joghurt in den Mixer geben und fein pürieren.

Smoothie in eine Karaffe füllen und möglichst gekühlt servieren, beim Servieren in Gläsern mit je einem Blatt Wilder Pfefferminze und einer Himbeere dekorieren.

Wir wünschen guten Appetit und viel Freude beim Sammeln!

 

Sibylle Susat

Geschäftsführerin Naturpark Münden

und das Naturparkteam

Ein Beitrag von Naturpark Münden

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