{"id":4610,"date":"2023-04-24T20:15:44","date_gmt":"2023-04-24T18:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/?p=4610"},"modified":"2023-07-31T13:36:48","modified_gmt":"2023-07-31T11:36:48","slug":"pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes\/","title":{"rendered":"Pilze im Naturpark (3): Das Huhn des Waldes"},"content":{"rendered":"
Mai 2023<\/pre>\n
Ein Beitrag von Katy Liermann und Pilzberater Lothar Strelow<\/strong><\/h5>\n
Der Schwefelporling<\/strong><\/h1>\n
Immer wieder werden wir gefragt, wie die Artikel \u00fcber die Pilze zustande kommen. Dazu sei kurz erkl\u00e4rt, dass wir uns einmal im Monat treffen. Wir, das sind Pilzberater Lothar Strelow und ich, Katy Liermann. Herr Strelow erz\u00e4hlt dann sein Wissen \u00fcber den Pilz, den er sich ausgesucht hat. Meist handelt es sich nat\u00fcrlich um einen typischen Pilz der aktuellen Zeit. Ich bringe lediglich seine Worte in Schriftform. Wir freuen uns sehr \u00fcber die positive Resonanz und haben viel Spa\u00df bei dieser Zusammenarbeit.<\/p>\n
Beim \u00dcberlegen \u00fcber den Pilz der Maiausgabe schlenderte unser Pilzberater \u00fcber seine Wiese. Dabei fiel sein Blick auf eines seiner H\u00fchner, und darum berichten wir heute \u00fcber das Huhn des Waldes: den Schwefelporling<\/strong>.\nDer Schwefelporling ist ein essbarer Pilz. Er hat ein auff\u00e4lliges Aussehen, welches ihn von anderen Pilzarten unterscheidet. Er hat eine leuchtend gelbe bis orange Farbe und bildet fl\u00e4chenf\u00f6rmige Strukturen aus, die oft an den St\u00e4mmen von B\u00e4umen wachsen. Die Weide wird von ihm bevorzugt besiedelt.\nAb Mai erscheint der Schwefelporling, und man kann ihm quasi beim Wachsen zusehen. So schnell geht das. Er hat einen j\u00e4hrlichen Lebenszyklus. Im Fr\u00fchjahr und Sommer produziert er Sporen, die durch den Wind verbreitet werden.<\/p>\n
Doch woher der Name: H\u00fchnchen des Waldes?<\/h5>\n
Die Farbe und Konsistenz des Pilzfleisches bei der Zubereitung erinnert sehr an H\u00fchnerfleisch. In der Kochliteratur wird er als „Chicken of the Woods“ gef\u00fchrt.\nGut zubereitet bekommt man ein fleischiges Gericht. Dazu werden junge Pilze ben\u00f6tigt, die noch einen wulstigen Rand haben, der nicht ausgefranst ist und weiches Fleisch besitzt. Beziehungsweise festes, aber nicht trockenes. Sp\u00e4ter schmecken die Pilze nicht mehr.<\/p>\n
\"\"<\/a>
Der Schwefelporling w\u00e4chst gern an Weiden und anderen Laubb\u00e4umen, seltener an Nadelb\u00e4umen. Dieses sch\u00f6ne Exemplar w\u00e4re eine gute Mahlzeit, wenn es nicht so hoch h\u00e4ngen w\u00fcrde. Foto: Evelin Kartheuser<\/p><\/div>\n
Wie bei allen Baumpilzen, ist der Befall f\u00fcr den Baum kein sch\u00f6nes Zeichen und deutet an, dass er in den n\u00e4chsten Jahren verenden wird. Darum spricht man auch bei diesen Pilzen vom parasitischen Verhalten. Der Schwefelporling ist in der Lage, einen Stamm v\u00f6llig auszuh\u00f6hlen.\nWenn der Schwefelporling an giftigen B\u00e4umen wie Eibe, Goldregen oder Robinie w\u00e4chst, ist vom Verzehr dringend abzuraten, da sich die giftigen Stoffe des Baumes auf den Pilz \u00fcbertragen. Das kann besonders bei Goldregen zu Vergiftungen f\u00fchren. Bei Besiedlung an Obstb\u00e4umen oder Weiden ist man jedoch auf der sicheren Seite.\nVielleicht mag ja jemand diesen Pilz mal probieren.<\/p>\n
Im n\u00e4chsten Beitrag berichten wir von \u201eblonden Jungs\u201c und \u201edunklen M\u00e4dels\u201c \u2013 zwei Pilze der Saison. Sie d\u00fcrfen gespannt sein.<\/p>\n
 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Im heutigen Beitrag geht es um einen Pilz, der ab Mai erscheint: den Schwefelporling.<\/p>\n","protected":false},"author":84,"featured_media":4612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"\nPilze im Naturpark (3): Das Huhn des Waldes - Naturpark Nossentiner\/Schwinzer Heide<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pilze im Naturpark (3): Das Huhn des Waldes - Naturpark Nossentiner\/Schwinzer Heide\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Im heutigen Beitrag geht es um einen Pilz, der ab Mai erscheint: den Schwefelporling.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Naturpark Nossentiner\/Schwinzer Heide\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-24T18:15:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-07-31T11:36:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/Schwefelporling_EK.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"evelinkartheuser\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"evelinkartheuser\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes\/\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/nossentiner-schwinzer-heide\/pilze-im-naturpark-das-huhn-des-waldes\/\",\"name\":\"Pilze im Naturpark (3): Das Huhn des Waldes - 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