Leckeres aus dem Naturpark

Schönbuchlinsen, wie kam es dazu?

Als die Käsmacher aus Weil im Schönbuch ihren Betrieb 2009 auf Bewirtschaftung nach Bioland – Richtlinien umstellten, ließen sie sich von den Albleisa -Pionieren Woldemar Mammel und Franz Häußler dazu inspirieren, Linsen auch auf der Schönbuchlichtung wieder heimisch werden zu lassen. Dank deren Beratung und hilfreichen Tipps zum Anbau der etwas eigenwilligen Pflanze, sind die Schönbuchlinsen seither auf der Speisekarte vieler Restaurants und in Regionalläden zu finden.

Schönbuchlinsen © Die Käsmacher

Ein Beitrag von Naturpark Schönbuch