{"id":11695,"date":"2022-10-18T11:01:45","date_gmt":"2022-10-18T09:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=11695"},"modified":"2022-10-24T15:59:06","modified_gmt":"2022-10-24T13:59:06","slug":"gaisburger-marsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/gaisburger-marsch\/","title":{"rendered":"Gaisburger Marsch"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_11696\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Rezept_GaisburgerMarsch_500x300.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-11696\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-11696\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Rezept_GaisburgerMarsch_500x300.jpg\" alt=\"\u00a9 Naturpark SFW Archiv\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Rezept_GaisburgerMarsch_500x300.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Rezept_GaisburgerMarsch_500x300-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Rezept_GaisburgerMarsch_500x300-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-11696\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Naturpark SFW Archiv<\/p><\/div>\n<p>Nach einer Legende gerieten die M\u00e4nner von Gaisburg \u2013 einem Vorort von Stuttgart \u2013 w\u00e4hrend eines Krieges in Gefangenschaft. Ihren Frauen war es erlaubt, ihnen Essen zu bringen, jedoch nur eine Sch\u00fcssel pro Mann. So taten die klugen schw\u00e4bischen Frauen alles, was kr\u00e4ftig und gehaltvoll war in ihren Eintopf. Nach einer anderen Legende entstammt der Name der Vorliebe von Offiziersanw\u00e4rtern, die dieses Gericht gerne in einem Gasthof in Gaisburg a\u00dfen. Da die Soldaten auf dem Weg von ihrer Kaserne in die Gastst\u00e4tte marschierten, hie\u00df ihre Lieblingsspeise fortan Gaisburger Marsch. In diesem Newsletter stellen wir Ihnen diesen deftigen schw\u00e4bischen Eintopf vor.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Stk. Zwiebeln<\/li>\n<li>500 g Rindfleisch<\/li>\n<li>250 g Markknochen Knochen<\/li>\n<li>400 g Kartoffeln<\/li>\n<li>250 g Sp\u00e4tzle (zum Beispiel die <a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/schwaebische-spaetzle-aus-zumhof\/\">Sp\u00e4tzle aus Zumhof, unser Produkt des Monats<\/a>\u00a0)<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer zum W\u00fcrzen<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Das Rindfleisch und die Knochen unter flie\u00dfendem kaltem Wasser absp\u00fclen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen und die Zwiebeln darin br\u00e4unen. Etwa die H\u00e4lfte aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die restlichen Zwiebeln in der Pfanne lassen.<\/p>\n<p>In einem Topf etwa 1,5 l Wasser mit 1\/2 TL Salz zum Kochen bringen. Rindfleisch, Knochen und die H\u00e4lfte der Zwiebeln einlegen. Zugedeckt etwa 90-120 Minuten bei geringer Hitze k\u00f6cheln lassen (je nach Fleischsorte), den aufsteigenden Schaum absch\u00f6pfen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Kartoffeln sch\u00e4len und in ca. 1,5 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Eine halbe Stunde bevor das Fleisch ganz weich ist, die Kartoffeln in die Fleischbr\u00fche geben und weichkochen lassen. Die Rindfleisch herausnehmen, in W\u00fcrfel schneiden und alles wieder in den Suppentopf zur\u00fcckgeben.<\/p>\n<p>Den Gaisburger Marsch kr\u00e4ftig mit Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. Die Sp\u00e4tzle fertigkochen und zuletzt in den Eintopf geben. Die Zwiebeln in der Pfanne nochmals warm werden lassen und etwas nachbr\u00e4unen. Zum Schluss \u00fcber den Gaisburger Marsch streuen. Guten Appetit!<\/p>\n<p><strong>Naturpark-Tipp:<\/strong>\u00a0 Keine Lust auf Fleisch? Getrocknete Pilze und Schmorzwiebeln sorgen f\u00fcr geschmacklichen Pfiff. M\u00f6chten Sie nicht auf eine Einlage verzichten, k\u00f6nnen Sie Tofu- oder Seitanw\u00fcrstchen in Scheiben schneiden und dem Eintopf hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser deftige schw\u00e4bische Eintopf w\u00e4rmt von innen und eignet sich besonders an kalten Herbsttagen.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":11697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gaisburger Marsch - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/gaisburger-marsch\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gaisburger Marsch - 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