{"id":12283,"date":"2023-04-18T14:50:37","date_gmt":"2023-04-18T12:50:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=12283"},"modified":"2023-04-18T13:15:21","modified_gmt":"2023-04-18T11:15:21","slug":"baerlauch-bluete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/baerlauch-bluete\/","title":{"rendered":"B\u00e4rlauchbl\u00fcte"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 Naturpark SFW Archiv<\/p><\/div>\n

Um diese Zeit des Jahres verstr\u00f6mt der B\u00e4rlauch (Allium ursinum<\/em>) in vielen W\u00e4ldern seinen unverkennbaren Duft. Als \u201eWaldknoblauch\u201c wird er als Knoblauchersatz verwendet und ist heute eine beliebte Zutat in der heimischen K\u00fcche.<\/p>\n

Das Liliengew\u00e4chs ist in Auenw\u00e4ldern und feuchten Laub- und Mischw\u00e4ldern weit verbreitet. Es bildet meist ausgedehnte reine Best\u00e4nde. Die Bl\u00e4tter gleichen denen des Maigl\u00f6ckchens, verstr\u00f6men aber den typischen scharfen, knoblauchartigen Geruch, wenn man sie zerreibt. Bei der Ernte ist daher Vorsicht geboten, da Maigl\u00f6ckchen giftig sind.<\/p>\n

Dass B\u00e4rlauch giftig wird, sobald er gebl\u00fcht hat, ist \u00fcbrigens ein Ammenm\u00e4rchen. Die Pflanze verliert nach der Bl\u00fcte lediglich an Geschmacksintensit\u00e4t.<\/p>\n

B\u00e4rlauch steht zwar nicht unter Naturschutz, doch ist das Sammeln innerhalb von Naturschutzgebieten und Naturdenkm\u00e4lern grunds\u00e4tzlich nicht gestattet. Auch au\u00dferhalb von Schutzgebieten genie\u00dft der B\u00e4rlauch einen Mindestschutz. Die Pflanzenteile d\u00fcrfen nur f\u00fcr den Eigenbedarf gesammelt werden.<\/p>\n

Beim Sammeln ist darauf zu achten, dass pro Pflanze nur ein bis zweit Bl\u00e4tter entnommen werden. Dies hilft dem B\u00e4rlauch bei der Regeneration. Die Bl\u00e4tter sollten mit einem Messer oder einer Schere abgeschnitten und nicht herausgerissen werden. Am besten wird B\u00e4rlauch nur in gro\u00dfen Best\u00e4nden gesammelt und nur in Mengen, die tats\u00e4chlich verarbeitet werden.<\/p>\n

Foto: Renate Reinbothe (VDN Fotoportal)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der B\u00e4rlauch steht kurz vor der Bl\u00fcte. <\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":12322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"yoast_head":"\nB\u00e4rlauchbl\u00fcte - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=12283\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"B\u00e4rlauchbl\u00fcte - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Der B\u00e4rlauch steht kurz vor der Bl\u00fcte.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=12283\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-18T12:50:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-18T11:15:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Foto_d_Monats_Baerlauch_200x200_c_VDN_Renate_Reinbothe.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=12283\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=12283\",\"name\":\"B\u00e4rlauchbl\u00fcte - 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