{"id":1530,"date":"2015-01-19T11:39:45","date_gmt":"2015-01-19T10:39:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=1530"},"modified":"2015-01-21T13:37:36","modified_gmt":"2015-01-21T12:37:36","slug":"serviettenknoedel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/serviettenknoedel\/","title":{"rendered":"Serviettenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"<p>Rezept f\u00fcr 4 Personen<a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-1531\" alt=\"Serviettenkn\u00f6del\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del-180x135.jpg 180w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del-95x71.jpg 95w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del-200x150.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Serviettenkn\u00f6del.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Toastbrot entrinden, in ca. 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, mit der kalten Milch \u00fcbergie\u00dfen, andrucken und stehen lassen.<\/p>\n<p>Eier trennen. Eigelb, Muskat, Pfefferm\u00fchle, Kr\u00e4uter und Salz mit dem Brot vermengen.<\/p>\n<p>Eiwei\u00df schlagen. Das fest geschlagene Eiwei\u00df vorsichtig unterheben.<\/p>\n<p>Diese Masse auf eine ge\u00f6lte Serviette geben, in Form einer Wurst einrollen und mit Bindfaden umwickeln.<\/p>\n<p>Sofort in 85\u00b0 C hei\u00dfes Wasser legen, nach 45 Minuten drehen und nochmals 45 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Kn\u00f6del auspacken und in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit brauner Br\u00f6selbutter \u00fcbergie\u00dfen und mit geschnittener Petersilie bestreuen.<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Toastbrot<\/li>\n<li>1\/16 l kalte Milch<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Muskat<\/li>\n<li>Pfefferm\u00fchle<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter ( wie Schnittlauch, Petersilie)<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Serviettenkn\u00f6del, eine leckere Beilage auch zu Wildgerichten<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":1531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[316],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - 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