{"id":1671,"date":"2015-03-18T10:44:28","date_gmt":"2015-03-18T09:44:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=1671"},"modified":"2015-03-16T10:45:34","modified_gmt":"2015-03-16T09:45:34","slug":"saure-nierle-mit-bratkartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/saure-nierle-mit-bratkartoffeln\/","title":{"rendered":"Saure Nierle mit Bratkartoffeln"},"content":{"rendered":"<p><b>Die Spezialit\u00e4t im Brauereigasthof Lamm sind \u201eSaure Nierle\u201c mit Bratkartoffeln.<\/b><\/p>\n<p>Die Nieren gut wachen, halbieren, putzen und gr\u00fcndlich w\u00e4ssern (mindestens 1 Stunde in mehrmals gewechseltem Wasser). In Scheibchen schneiden. In einer gro\u00dfen Pfanne die Zwiebelw\u00fcrfel in Butter anschwitzen, die Nierle dazugeben, mit etwas Mehl abst\u00e4uben, mit Rotwein abl\u00f6schen und mit Br\u00fche auff\u00fcllen. Gurkenstifte, Essig, Salz, Pfeffer und Senf nach Geschmack zugeben. Mit Bratkartoffeln servieren.<\/p>\n<div id=\"attachment_1672\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Obstler.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1672\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-1672\" alt=\"Obstler von Streuobstwiesen-Fr\u00fcchten aus der eigenen Distille. Ein passender Abschluss nach den sauren Nierle: \" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Obstler-300x198.jpg\" width=\"300\" height=\"198\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1672\" class=\"wp-caption-text\">Ein Obstler von Streuobstwiesen-Fr\u00fcchten aus der Distille der Lammbrauerei bietet sich nach dem Essen an<\/p><\/div>\n<p>F\u00fcr die Bratkartoffeln gekochte Kartoffeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Mit den Zwiebelw\u00fcrfeln in Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, und etwas Paprika abschmecken.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Nieren:<\/p>\n<ul>\n<li>500g Nieren vom Kalb oder Schwein<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>30g Butterschmalz<\/li>\n<li>Etwas Mehl<\/li>\n<li>1\/8 l herber Rotwein, Trollinger<\/li>\n<li>1\/8 l Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>Gestiftelte Essiggurken<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer und Senf<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Bratkartoffeln<\/p>\n<ul>\n<li>600g Pellkartoffeln, am Vortag gekocht<\/li>\n<li>50g Butter<\/li>\n<li>1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Paprikapulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Spezialit\u00e4t im Brauereigasthof Lamm sind \u201eSaure Nierle\u201c mit Bratkartoffeln<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":1672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - 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