{"id":2522,"date":"2015-09-21T10:09:22","date_gmt":"2015-09-21T08:09:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=2522"},"modified":"2019-01-04T14:13:02","modified_gmt":"2019-01-04T13:13:02","slug":"linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerstle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerstle\/","title":{"rendered":"Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrstle"},"content":{"rendered":"<p>Unser Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz hat uns sein Rezept f\u00fcr ein typisch schw\u00e4bisches Gericht verraten:<\/p>\n<div id=\"attachment_2526\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2526\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-thumbnail wp-image-2526\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle-300x199.jpg\" alt=\"Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrstle\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle-620x412.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle-670x445.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Linsen_Spaetzle.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2526\" class=\"wp-caption-text\">Echt schw\u00e4bisch: Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrstle<\/p><\/div>\n<p>ZUTATEN:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>250 g Linsen<\/li>\n<li>20 g Butter<\/li>\n<li>2 EL Dinkelmehl Type 650<\/li>\n<li>1\/8 l Rotwein<\/li>\n<li>Rotweinessig nach Geschmack<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>4 Saitenw\u00fcrste (Frankfurter, Wiener)<\/li>\n<\/ul>\n<p>ZUBEREITUNG:<\/p>\n<p>Linsen waschen und \u00fcber Nacht in kaltem Wasser einweichen.\nZwiebel und Knoblauchzehe sch\u00e4len, mit dem Lorbeerblatt und den Linsen in 1 l kaltes Wasser geben, langsam erhitzen, die Linsen in 35 bis 45 Minuten weich kochen. (In dieser Zeit auch die Sp\u00e4tzle zubereiten.)\nInzwischen in einem anderen Topf die Butter zerlassen und das Dinkelmehl darin unter R\u00fchren braun werden lassen.\nAus den Linsen die Zwiebel und das Lorbeerblatt entfernen, die Linsen mit ihrer Fl\u00fcssigkeit zur braunen Mehlschwitze gie\u00dfen.\nMit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant sauer abschmecken.<\/p>\n<p>TIPP:<\/p>\n<p>Probieren Sie die &#8222;R\u00e4uberlinsen&#8220; aus Mainhardt: sie sind wahre N\u00e4hrstoffwunder und zeichnen sich durch ihr kr\u00e4ftiges, besonders nussiges Aroma aus. Sie haben eine d\u00fcnne Schale und sind aufgrund ihrer Gr\u00f6\u00dfe auch ohne vorheriges Einweichen relativ schnell gar.<\/p>\n<p>Hier k\u00f6nnen Sie die R\u00e4uberlinsen beziehen: Gerhard Scholl, Jupiterweg 4, 74535 Mainhardt, Tel: 07903-2639<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leckeres Rezept von unserem Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz aus Beilstein<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":2526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[316],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrstle - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/linsen-mit-spaetzle-und-saitenwuerstle\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrstle - 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