{"id":2686,"date":"2015-10-21T09:15:36","date_gmt":"2015-10-21T07:15:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=2686"},"modified":"2015-10-27T11:14:18","modified_gmt":"2015-10-27T10:14:18","slug":"aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/","title":{"rendered":"Aligot &#8211; Kartoffelp\u00fcree der Extraklasse"},"content":{"rendered":"<p>Um eine franz\u00f6sische Spezialit\u00e4t handelt es sich bei dem folgenden Rezept,<\/p>\n<div id=\"attachment_2687\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Kartoffelpueree.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-2687\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-2687\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Kartoffelpueree.jpg\" alt=\"Kartoffelp\u00fcree der Extraklasse Rezept und Foto: Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Kartoffelpueree.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Kartoffelpueree-30x30.jpg 30w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2687\" class=\"wp-caption-text\">Kartoffelp\u00fcree der ExtraklasseRezept und Foto: Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz<\/p><\/div>\n<p>mit dem uns\u00a0Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz den Mund w\u00e4ssig macht:\nF\u00fcr 4 Portionen\nZubereitungszeit: etwa 25 Minuten<\/p>\n<p>ZUTATEN:\n\u25a0 1 kg Kartoffeln (nicht zu gro\u00df)\n\u25a0 Salz\n\u25a0 250 ml + 125 ml Milch\n\u25a0 200 g geriebenen K\u00e4se (z. B. Gruy\u00e8re)\n\u25a0 1 \u2013 2 Knoblauchzehen\n\u25a0 150 g saure Sahne oder Schmand\n\u25a0 frisch gemahlener Pfeffer<\/p>\n<p>ZUBEREITUNG:\nDie Kartoffeln sch\u00e4len, waschen, in bereits hei\u00dfem Salzwasser aufkochen und in etwa 25 Minuten gar kochen. Kartoffeln absch\u00fctten und im gleichen Topf 250 ml Milch erhitzen. Den K\u00e4se darin schmelzen lassen. Die Knoblauchzehe pellen und durch eine Presse zum K\u00e4se dr\u00fccken. Die Kartoffeln zur K\u00e4secreme geben und mit einem Kartoffelstampfer zu feinem P\u00fcree zerdr\u00fccken. Die saure Sahne bzw. Schmand unterr\u00fchren, je nach Konsistenz die restliche Milch zugeben. Das P\u00fcree nach Bedarf noch mal etwas erw\u00e4rmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>TIPP:<\/p>\n<p>Servieren Sie knusprige Gr\u00fcnkern- oder Roggenpl\u00e4tzchen zum P\u00fcree und vielleicht frischen Blattspinat, einige in Butter geschwenkte und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreute Broccolir\u00f6schen oder ein w\u00fcrziges Lauchgem\u00fcse.<\/p>\n<p>Wenn Sie H\u00fclsenfr\u00fcchte m\u00f6gen: Ein Ragout aus Flageolets \u2013 das sind die kleinen, ganz feinen wei\u00df-gr\u00fcnen Bohnenkerne \u2013 wird in Frankreich traditionell zum Aligot serviert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etwas besonders Leckeres aus Kartoffeln hat uns Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz verraten<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":2687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aligot - Kartoffelp\u00fcree der Extraklasse - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aligot - Kartoffelp\u00fcree der Extraklasse - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Etwas besonders Leckeres aus Kartoffeln hat uns Naturparkf\u00fchrer Frank Schulz verraten\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-10-21T07:15:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-10-27T10:14:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/Kartoffelpueree.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/\",\"name\":\"Aligot - Kartoffelp\u00fcree der Extraklasse - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-10-21T07:15:36+00:00\",\"dateModified\":\"2015-10-27T10:14:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#\/schema\/person\/f047a3702ae747fd7830cf8ac95e6066\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/aligot-kartoffelpueree-der-extraklasse\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aligot &#8211; 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