{"id":4113,"date":"2016-12-13T15:57:27","date_gmt":"2016-12-13T14:57:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=4113"},"modified":"2016-12-12T16:49:27","modified_gmt":"2016-12-12T15:49:27","slug":"leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/","title":{"rendered":"Leindotter\u00f6l: gesund &#8211; schmackhaft &#8211; regional"},"content":{"rendered":"<p>Leindotter ist eine gelb bl\u00fchende, unkomplizierte und sehr alte europ\u00e4ische Kulturpflanze,<\/p>\n<div id=\"attachment_4114\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4114\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4114\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_2.jpg\" alt=\"Leindotter\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_2.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_2-30x30.jpg 30w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4114\" class=\"wp-caption-text\">Leindotter<\/p><\/div>\n<p>deren Ursprung bis weit in die junge Steinzeit zur\u00fcckgeht. Im Hohenloher Land haben schon die Kelten Leindotter\u00f6l gewonnen. Doch der Anbau wurde relativ schnell wieder eingestellt. Viehhaltende Betriebe sahen keinen effektiven Nutzen.\u00a0 Und auch in der menschlichen Ern\u00e4hrung blieb das \u00d6l damals verkannt. Ab dem Mittelalter war die Kultur dann g\u00e4nzlich in Vergessenheit geraten.\n<strong>Bedeutung im schw\u00e4bisch-fr\u00e4nkischen Ackerbau<\/strong>\nLeindotter erlebt heute im Mainhardter Wald &#8211; bei ganz geringer Anbauintensit\u00e4t &#8211; eine Art Renaissance. Seit 2015 dient die Kultur auf unseren hohenlohischen Linsenfl\u00e4chen in erster Linie als St\u00fctzfrucht, die sich in allen Belangen von den bisherigen abhebt.\nEinerseits sind die Pflanzen sehr robust und wenig anf\u00e4llig f\u00fcr Sch\u00e4dlinge. Andererseits lockern sie mit ihrem tiefreichenden Wurzelwerk den Ackerboden und unterdr\u00fccken durch ihren engen Bewuchs die Verunkrautung der Felder. R\u00e4uberlinsen und Leindotter erm\u00f6glichen einen gegenseitigen, stabilen Bewuchs und stehen nicht in Konkurrenz. Ganz im Gegenteil. Sie klettern aneinander hoch und halten sich gegenseitig oben. Das kommt beiden Kulturen zu Gute. Keine muss am Boden entlang kriechen und beide Fr\u00fcchte reifen damit gleichm\u00e4\u00dfig aus. Mit all diesen Eigenschaften wurden sie zu einem bedeutenden Anbaupartner f\u00fcr unsere Mainhardter \u201eR\u00e4uberlinsen\u201c. <a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_3.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-4115\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_3.jpg\" alt=\"Leindotter-Ernte\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_3.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_3-30x30.jpg 30w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>\nNach der Ernte werden beide Kulturen in einem aufw\u00e4ndigen Verfahren feins\u00e4uberlich von einander getrennt und weiterverarbeitet. Das lohnt sich. Denn ganz nebenbei erm\u00f6glicht Leindotter auf regionalen Fl\u00e4chen ohne jegliche Ernteverluste die Speise\u00f6lgewinnung eines ern\u00e4hrungsphysiologisch wertvollen \u00d6ls. Dessen Inhaltsstoffe kristallisieren sich immer mehr als wichtige Bausteine der gesunden Ern\u00e4hrung heraus.<\/p>\n<p><strong>Zusammensetzung und Inhaltsstoffe<\/strong>\nDer Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren im Leindotter\u00f6l liegt bei nur ca.12%. Der Rest sind unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Sie sind f\u00fcr den K\u00f6rper besonders wichtig, da der Organismus sie nicht selber aus anderen Fetts\u00e4uren herstellen kann. Omega-3 Fette sind nur in speziellen Lebensmitteln enthalten und m\u00fcssen gezielt aufgenommen werden. Damit setzt sich die Verwendung von Pflanzen\u00f6len mit solch einem \u00fcberdurchschnittlich hohen Gehalt an essentiellen Omega-3 Fetts\u00e4uren (30 bis 40%) vor allem in der vegetarischen Ern\u00e4hrung immer mehr durch.\nSchon 2-3 TL pro Tag unterst\u00fctzen die Funktion der Gehirnzellen und sind im K\u00f6rper wesentlich am Aufbau und an der Stabilisierung der Zellw\u00e4nde beteiligt. Als weitere essentielle Fetts\u00e4ure enth\u00e4lt Leindotter\u00f6l au\u00dferdem einen Anteil von 14 bis 20% Omega-6-Fetts\u00e4ure (Linols\u00e4ure). Erg\u00e4nzend dazu enthalten 100 ml Leindotter\u00f6l ca. 17,5mg Vitamin E und andere Antioxidantien die das wunderbare Speise\u00f6l davor sch\u00fctzen, dass es schnell ranzig schmeckt. Stearine und einfach unges\u00e4ttigte \u00d6ls\u00e4ure werden in der Medizin heute als besonders Cholesterinsenkend eingestuft. Mit dieser Zusammensetzung kann das \u00d6l auch f\u00fcr therapeutische Zwecke eingesetzt werden.\n<strong>Gesundheitsf\u00f6rdernd<a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-full wp-image-4116\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1.jpg\" alt=\"Leindotter-Pflanze\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1-30x30.jpg 30w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/strong>\nKein Wunder also. Durch seine Zusammensetzung hat sich das Leindotter\u00f6l in der gesunden Ern\u00e4hrung mittlerweile einen nahezu unangefochtenen Platz erobert. Dem \u00d6l werden von Ern\u00e4hrungsphysiologen positive Einfl\u00fcsse bei vielen Beschwerden nachgesagt. Die t\u00e4gliche Verwendung von ein paar Tropfen k\u00f6nnen Volkskrankheiten wie \u00dcbergewicht, hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck oder Diabetes entgegen wirken. Und die normalen medizinischen Anwendungen bei Gelenkbeschwerden, rheumatischen Beschwerden, Entz\u00fcndungen, Magen und Darmbeschwerden k\u00f6nnen durch Leindotter\u00f6l therapeutisch unterst\u00fctzt werden.<\/p>\n<p>Erzeuger im Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald:<\/p>\n<p>Gerhard Scholl | Jupiterweg 4 | 74535 Mainhardt | Telefon 07903\/2639<\/p>\n<p>(Text und Foto: Gerhard Scholl)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leindotter\u00f6l aus dem Mainhardter Wald<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":4116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[686],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leindotter\u00f6l aus dem Mainhardter Wald\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-13T14:57:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-12-12T15:49:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Naturpark-Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/\",\"name\":\"Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-12-13T14:57:27+00:00\",\"dateModified\":\"2016-12-12T15:49:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#\/schema\/person\/f047a3702ae747fd7830cf8ac95e6066\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Leindotter\u00f6l: gesund &#8211; schmackhaft &#8211; regional\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/\",\"name\":\"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#\/schema\/person\/f047a3702ae747fd7830cf8ac95e6066\",\"name\":\"Naturpark-Team\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.naturpark-sfw.de\",\"https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW\"],\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/author\/bernharddrixler\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald","og_description":"Leindotter\u00f6l aus dem Mainhardter Wald","og_url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/","og_site_name":"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW","article_published_time":"2016-12-13T14:57:27+00:00","article_modified_time":"2016-12-12T15:49:27+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-content\/uploads\/sites\/34\/nl-Leindotter_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Naturpark-Team","twitter_misc":{"Verfasst von":"Naturpark-Team","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/","url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/","name":"Leindotter\u00f6l: gesund - schmackhaft - regional - Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#website"},"datePublished":"2016-12-13T14:57:27+00:00","dateModified":"2016-12-12T15:49:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#\/schema\/person\/f047a3702ae747fd7830cf8ac95e6066"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/leindotteroel-gesund-schmackhaft-regional\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Leindotter\u00f6l: gesund &#8211; schmackhaft &#8211; regional"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#website","url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/","name":"Naturpark Schw\u00e4bisch-Fr\u00e4nkischer Wald","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/#\/schema\/person\/f047a3702ae747fd7830cf8ac95e6066","name":"Naturpark-Team","sameAs":["http:\/\/www.naturpark-sfw.de","https:\/\/www.facebook.com\/naturparkSFW"],"url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/author\/bernharddrixler\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4113"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4117,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4113\/revisions\/4117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}