{"id":9946,"date":"2021-03-16T13:54:04","date_gmt":"2021-03-16T12:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/?p=9946"},"modified":"2021-03-22T11:32:02","modified_gmt":"2021-03-22T10:32:02","slug":"der-familienbetrieb-ziegler-als-direktvermarkter-stellt-sich-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/schwaebisch-fraenkischer-wald\/der-familienbetrieb-ziegler-als-direktvermarkter-stellt-sich-vor\/","title":{"rendered":"Der Familienbetrieb Ziegler als Direktvermarkter stellt sich vor!"},"content":{"rendered":"

Im Naturparkgebiet gibt es viele Direktvermarkter<\/a>, die uns mit eigenen und regionalen Produkten versorgen. Exemplarisch m\u00f6chten wir Ihnen den Familienbetrieb Ziegler aus Streich \/ Berglen vorstellen.<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 S. Ziegler<\/p><\/div>\n

Erz\u00e4hlen Sie doch bitte etwas \u00fcber ihren Betrieb, wie gro\u00df ist er und was macht ihn aus?<\/strong><\/p>\n

Wir sind ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit ca. 100 Tieren, davon \u00fcberwiegend Rinder, mit Kartoffel- und Obstbau. Wir vermarkten unsere Tiere, die Kartoffeln und das Obst direkt \u00fcber unseren Hofladen und \u00fcber den Wochenmarkt in Stuttgart. Eine Brennerei wird ebenfalls betrieben, in der wir unser Obst aus unseren Streuobstwiesen verarbeiten. Aus diesem Obst wird auch unser bekannter Most hergestellt und auch unser Saft. Das Obst wird von uns noch von Hand aufgelesen, damit nur die besten Fr\u00fcchte verwendet werden. Darauf legen wir gro\u00dfen Wert! Unsere Tiere schlachten wir direkt auf dem Hof in unserem neu modernisierten Schlachthaus, so erleiden die Tiere keinen Stress bei der Schlachtung. Die Wurstwaren, die verkauft werden, sind alle aus eigener Herstellung, es wird nichts zugekauft. Alle Tiere, au\u00dfer den Bullen, sind den Sommer \u00fcber auf der Weide. Im Hofladen, der freitags und samstags ge\u00f6ffnet hat, werden au\u00dfer den eigenen Produkten vorwiegend regionale Produkte verkauft, z.B. Joghurt aus Neckarrems, Gem\u00fcse aus den Berglen und dem Remstal, Linsen von Plochingen, Honig aus dem Welzheimer Wald. Dem Hofladen ist auch eine kleine Gastst\u00e4tte angeschlossen, in der man freitags in Nicht-Corona-Zeiten auch Mittagessen oder einen selbstgebackenen Kuchen genie\u00dfen kann. Es werden w\u00f6chentlich wechselnde Gerichte angeboten, die auch gerne abgeholt werden k\u00f6nnen. Ein Partyservice wird ebenfalls angeboten. Der Wochenmarkt in Stuttgart, der Ursprung unserer Direktvermarktung, wird bereits seit 50 Jahren beschickt. Das Sortiment hat sich seither \u00a0stark erweitert. Unser Angebot wird durch das Hobby von Tochter Sabrina Ziegler abgerundet. Sie bietet mit ihren vier Schwarzw\u00e4lder F\u00fcchsen Planwagenfahrten in der Umgebung an, die individuell gebucht werden k\u00f6nnen. Mehr dazu auf unserer Homepage<\/a>.<\/p>\n

Ist es ein Familienbetrieb? In welcher Generation wird die Landwirtschaft bereits gef\u00fchrt? <\/strong><\/p>\n

Die Landwirtschaft wird bereits in dritter Generation auf dieser Betriebsstelle gef\u00fchrt. Davor war in der Ortsmitte ebenfalls eine kleine Landwirtschaft vorhanden. Die drei Geschwister, die 2019 den Betrieb gemeinsam \u00fcbernommen haben, teilen sich die F\u00fchrung auf. Christoph Ziegler ist f\u00fcr die Metzgerei zust\u00e4ndig, Jochen f\u00fcr den Wochenmarkt und das Obst, Sabrina f\u00fcr den Hofladen und die B\u00fcroarbeiten. Die Tiere und die sonstigen landwirtschaftlichen T\u00e4tigkeiten werden gemeinsam ausgef\u00fchrt.<\/p>\n

Sie haben einen gro\u00dfen Hofladen mit vielen verschiedenen Produkten, seit wann gibt es diesen? Mit welchen Produkten haben Sie gestartet und welche Produkte haben Sie jetzt? <\/strong><\/p>\n

2015 wurde unser Hofladen er\u00f6ffnet, der so gar nicht geplant war. Die Grundidee war eine Verkaufsm\u00f6glichkeit f\u00fcr unsere Destillate. Entstanden ist daraus ein Hofladen mit einem breiten Sortiment an Produkten. Zuerst wurden in einer kleinen Wursttheke verschiedene Wurstwaren, wie Rote W\u00fcrste, Portionsw\u00fcrste, Maultaschen angeboten. Frisches selbstgebackenes Brot haben wir auch in das Sortiment aufgenommen. Obst und Gem\u00fcse waren von Anfang an dabei, nat\u00fcrlich auch unsere Destillate.<\/p>\n

Durch den sehr guten Anklang bei unseren Kunden und der Nachfragen nach immer mehr Produkten aus der Metzgerei, wie z.B. Kochschinken, Wurstaufschnitt, Salami, sowie ein breiteres Sortiment an Fleischst\u00fccken, haben wir uns entschlossen nach kurzer Zeit bereits den Verkaufsbereich\u00a0auszubauen , damit das Angebot an unsere Kunden vergr\u00f6\u00dfert werden kann. Neu in unser Sortiment aufgenommen haben wir Joghurt und K\u00e4se.<\/p>\n

Wie erleben landwirtschaftliche Direktvermarkter die derzeitige Corona-Krise? <\/strong><\/p>\n

Die Corona-Krise hat sich f\u00fcr uns im Bereich Hofladen positiv ausgewirkt, da das Interesse an regionalen Produkten gestiegen ist. Im Bereich Gastronomie und Partyservice ist nat\u00fcrlich ein starker R\u00fcckgang zu verzeichnen, wobei das Angebot zur Abholung von Mittagessen und Kuchen gerne angenommen wird.<\/p>\n

Weitere Direktvermarkter<\/a> aus dem Naturparkgebiet finden Sie auf unserer Naturpark-Homepage<\/a>.<\/p>\n

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