Naturpark-Straußwirtschaft ausgezeichnet

2021 09 09 Strausswirtschaft Ackermann KK Naturpark Straußwirtschaft ausgezeichnet

Christina Cammerer, Fachbereichsleiterin Regionalentwicklung und Regionalvermarktung des Naturparks (2.v.l.) überreichte Elke Burger und Volker Ackermann (Mitte) die Naturpark-Straußwirtschaft-Plakette. Der Schmieheimer Ortsvorsteher Michael Hartmann (links) und der Kippenheimer Bürgermeister Matthias Gutbrod (rechts) gratulierten. Foto: Katja Kösztler / Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord

Seit Generationen baut die Familie Ackermann Wein an. Doch erst Volker Ackermann begann damit, die eigenen Trauben auch selbst auszubauen, und gründete 1990 das Weingut Ackermann im Kippenheimer Ortsteil Schmieheim (Ortenaukreis). Ein paar Jahre später kam noch eine Straußwirtschaft hinzu. Nun wurde Ackermanns Strauße als Naturpark-Straußwirtschaft ausgezeichnet. „Es war mir schon immer ein Anliegen, Regionalität zu stärken und mit Kollegen aus der Landwirtschaft zu kooperieren“, erklärte Ackermann. „Ich hoffe, dass dank der Auszeichnung zur Naturpark-Straußwirtschaft auch die Kunden dies stärker wahrnehmen und zu schätzen wissen.“ Die Auflage des Naturparks Schwarzwald Mitte/Nord, dass mindestens zwei Drittel der Zutaten für die angebotenen Speisen aus dem Schwarzwald stammen müssen, erfüllen Volker Ackermann und Elke Burger schon länger. So bauen sie das Getreide, das sie für ihre weithin bekannten Flammkuchen verwendet, selbst an und lassen es in der Zeller Mühle oder der Hummelmühle Mühlebach in Ettenheim mahlen. Den Speck sowie die Wurstwaren für ihre Vesperplatten liefert die Metzgerei Beck in Ettenheim-Altdorf. Und der Wein stammt natürlich aus eigener Produktion. Ackermann hat ein breites Sortiment an eigenem Sekt, Weiß- und Rotweinen sowie Destillaten. Außerdem wird in seiner Straußwirtschaft auch eigener Apfel- und Traubensaft ausgeschenkt.

Förderung der Regionalvermarktung

„Von Volker Ackermanns Initiative profitieren gleich mehrere heimische Erzeuger“, lobte der Kippenheimer Bürgermeister Matthias Gutbrod. „Mit seiner Strauße stärkt er nicht nur die regionale Wertschöpfungskette, sondern schafft auch touristische Anreize.“ Michael Hartmann, Ortsvorsteher von Schmieheim, untermauerte diesen Aspekt: „Ackermanns Strauße ist in der Umgebung sehr bekannt und wird gerne als Ziel für Wanderungen gewählt. Die zahlreichen Gäste der Schmieheimer Ferienwohnungen, darunter viele ‚Wiederholungstäter‘, erhalten von ihren Gastgebern gerne die Empfehlung für einen Besuch in der Strauße. So wird auch die schöne Tradition der Straußwirtschaften am Leben gehalten.“ „Die Naturpark-Straußwirtschaften sind ein weiterer Mosaikstein in unserem Bestreben, die Regionalvermarktung zu fördern“, betonte Christina Cammerer, Fachbereichsleiterin Regionalentwicklung und Regionalvermarktung des Naturparks. „Indem wir regionale Erzeuger unterstützen, tragen wir zugleich dazu bei, die Natur- und Kulturlandschaft des Schwarzwalds zu erhalten.“

Ein Beitrag von Naturpark Schwarzwald Mitte/ Nord

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