{"id":10981,"date":"2019-02-06T14:53:02","date_gmt":"2019-02-06T13:53:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=10981"},"modified":"2019-02-13T10:23:09","modified_gmt":"2019-02-13T09:23:09","slug":"buchweizenplinse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/buchweizenplinse\/","title":{"rendered":"Buchweizenplinse"},"content":{"rendered":"
\"Buchweizen-Plinse<\/a>

Buchweizen-Plinse \u00a9 Claudia Donat<\/p><\/div>\n

Buchweizen wurde vom 14. bis 20. Jahrhundert in ganz Deutschland angebaut, dann jedoch vom ertragreicheren Getreide verdr\u00e4ngt. Von den Niederlausitzer B\u00f6den ist er nie ganz verschwunden. Im S\u00fcdosten des Naturparks Niederlausitzer Landr\u00fccken wird das \u201eHeedekorn\u201c bis heute angebaut und aufgetischt. Buchweizengerichte galten lange als Arme-Leute-Essen, doch die s\u00fc\u00dfe Buchweizenplinse fanden schon immer und auch bei G\u00e4sten gro\u00dfen Anklang und brachten den Bergd\u00f6rfern Gosda, Zwietow und Wei\u00dfag den Namen \u201ePlinsd\u00f6rfer\u201c ein.<\/p>\n

Ein Plins ist \u00fcbrigens ein flacher, in der Pfanne gebackener (Eier-) Kuchen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Buchweizenplinse<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

125 g Buchweizenmehl<\/p>\n

125 g Weizenmehl*<\/p>\n

20 g Hefe<\/p>\n

\u00bd l Milch<\/p>\n

40 g Zucker<\/p>\n

Salz<\/p>\n

2 Eigelbe<\/p>\n

\u00bd TL abgeriebene Zitronenschale<\/p>\n

30 g Butter<\/p>\n

Zucker und Zimt<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Alle Zutaten warm stellen. Hefe in der Milch aufl\u00f6sen, mit Zucker, Salz, den Eigelben, Zitronenschale und dem gesiebten Mehl verr\u00fchren. Das Ganze 30 bis 45 min gehen lassen. Teig nochmals gut durchr\u00fchren. Dann ein wenig Butter in einer Pfanne zerlassen und etwa eine Kelle des Teiges auf dem Pfannenboden verteilen.\u00a0 Bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand goldbraun wird. Wenden und auf der anderen Seite in etwa 1 min. fertig backen. Mit Zimtzucker bestreuen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.<\/p>\n

 <\/p>\n

* Buchweizenmehl enth\u00e4lt kein Gluten (Klebereiwei\u00df). Der Zusatz anderer Mehlsorten (Weizen, Dinkel) verhindert, dass die Plinse br\u00fcchig werden.<\/p>\n

\"Buchweizen<\/a>

Buchweizen \u00a9 Claudia Donat<\/p><\/div>\n

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Buchweizen wurde vom 14. bis 20. Jahrhundert in ganz Deutschland angebaut, dann jedoch vom ertragreicheren Getreide verdr\u00e4ngt. Von den Niederlausitzer B\u00f6den ist er nie ganz verschwunden. Im S\u00fcdosten des Naturparks Niederlausitzer Landr\u00fccken wird das \u201eHeedekorn\u201c bis heute angebaut und aufgetischt. Buchweizengerichte galten lange als Arme-Leute-Essen, doch die s\u00fc\u00dfe Buchweizenplinse fanden schon immer und auch bei G\u00e4sten gro\u00dfen Anklang und brachten den Bergd\u00f6rfern Gosda, Zwietow und Wei\u00dfag den Namen \u201ePlinsd\u00f6rfer\u201c ein.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":10983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[888,1637,1617,582],"yoast_head":"\nBuchweizenplinse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Buchweizen wurde vom 14. bis 20. 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