{"id":11183,"date":"2019-03-27T13:18:46","date_gmt":"2019-03-27T12:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=11183"},"modified":"2019-04-08T12:26:42","modified_gmt":"2019-04-08T10:26:42","slug":"frisch-gebratene-heringe-aus-dem-naturpark-schlei-mit-gurkensalat-und-bratkartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/frisch-gebratene-heringe-aus-dem-naturpark-schlei-mit-gurkensalat-und-bratkartoffeln\/","title":{"rendered":"Frisch gebratene Heringe aus dem Naturpark Schlei mit Gurkensalat und Bratkartoffeln"},"content":{"rendered":"

Mitten im Naturpark Schlei liegt das Hotel & Restaurant Schlei-Liesel<\/a> im kleinen D\u00f6rfchen G\u00fcby. Von hier sind es nur einige hundert Meter zur „Gro\u00dfen Breite“, der seeartigen Verbreiterung des Schlei-Fjordes, und nur wenige Kilometer bis zum UNESCO Welterbe Haithabu-Danewerk. Im fr\u00fchen Fr\u00fchjahr werden in der Schlei-Liesel leckere Heringe serviert, die der Fischer in der gro\u00dfen Breite f\u00e4ngt.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr 4 Portionen<\/strong><\/p>\n

\"Heringe<\/a>

Heringe der Schlei \u00a9 Jebe-\u00d6hlerich<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Zutaten Heringe:<\/u><\/p>\n

12 mittelgro\u00dfe Heringe<\/p>\n

Roggenmehl zum Mehlieren<\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/p>\n

Raps\u00f6l zum Anbraten<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/p>\n

Die frischen Heringe in kaltem Wasser putzen und gut abtropfen lassen.<\/p>\n

Danach im Roggenmahl wenden und in einer hei\u00dfen Pfanne von beiden Seiten im Raps\u00f6l goldbraun anbraten. Zum Servieren kurz mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten Gurkensalat:<\/u><\/p>\n

1 gro\u00dfe Salatgurke<\/p>\n

Salz<\/p>\n

150 g saure Sahne<\/p>\n

50 g Naturjoghurt<\/p>\n

2 EL Wei\u00dfweinessig<\/p>\n

1 TL Zucker<\/p>\n

3 St\u00e4ngel Dill<\/p>\n

schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/p>\n

Die Gurke waschen und so sch\u00e4len, dass gr\u00fcne Schalenstreifen stehen bleiben. Gurke in 2-3 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben, leicht salzen, 10 Min. ziehen lassen.<\/p>\n

Sahne mit Joghurt, Essig und Zucker verr\u00fchren. Dill abbrausen und trocken sch\u00fctteln, die Spitzen abzupfen, fein hacken und unter die Sauce r\u00fchren.<\/p>\n

Die entstandene Fl\u00fcssigkeit von den Gurken abgie\u00dfen. Die Gurkenscheiben leicht ausdr\u00fccken, mit der Sauerrahmsauce verr\u00fchren und weitere 10 Min. ziehen lassen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten Bratkartoffeln:<\/u><\/p>\n

1kg festkochende Kartoffeln<\/p>\n

Butterfett<\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/p>\n

Die Kartoffeln waschen und ungesch\u00e4lt in einem Topf gar kochen. Dann hei\u00df pellen und gut abk\u00fchlen lassen. Die kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden (4-5 mm) und in einer hei\u00dfen Pfanne mit Butterfett kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nun k\u00f6nnen die Heringe zusammen mit dem leckeren Gurkensalat und den krossen Bratkartoffeln auf einen Teller angerichtet werden.<\/p>\n

\"Exif_JPEG_PICTURE\"<\/a>

Heringe der Schlei \u00a9 Jebe-\u00d6hlerich<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Guten Appetit w\u00fcnscht Ihnen Frank Jebe-\u00d6hlerich,<\/p>\n

Chefkoch und Inhaber im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel<\/a> in G\u00fcby<\/p>\n

 <\/p>\n

Hotel & Restaurant Schlei-Liesel<\/p>\n

– Genuss mit Tradition seit 1853 –<\/p>\n

Familie Jebe-\u00d6hlerich<\/p>\n

Dorfstra\u00dfe 2<\/p>\n

24357 G\u00fcby<\/p>\n

Tel. 04354 99 77 0<\/p>\n

info@hotel-schlei.de<\/p>\n

www.hotel-schlei.de<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mitten im Naturpark Schlei liegt das Hotel & Restaurant Schlei-Liesel im kleinen D\u00f6rfchen G\u00fcby. Von hier sind es nur einige hundert Meter zur „Gro\u00dfen Breite“, der seeartigen Verbreiterung des Schlei-Fjordes, und nur wenige Kilometer bis zum UNESCO Welterbe Haithabu-Danewerk. Im fr\u00fchen Fr\u00fchjahr werden in der Schlei-Liesel leckere Heringe serviert, die der Fischer in der gro\u00dfen Breite f\u00e4ngt.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":11186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[1659],"yoast_head":"\nFrisch gebratene Heringe aus dem Naturpark Schlei mit Gurkensalat und Bratkartoffeln<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mitten im Naturpark Schlei liegt das Hotel & Restaurant Schlei-Liesel im kleinen D\u00f6rfchen G\u00fcby. 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