{"id":12691,"date":"2020-07-17T17:32:33","date_gmt":"2020-07-17T15:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=12691"},"modified":"2020-07-28T12:13:06","modified_gmt":"2020-07-28T10:13:06","slug":"das-gold-der-heide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/das-gold-der-heide\/","title":{"rendered":"\u201eDas Gold der Heide\u201c"},"content":{"rendered":"
\"Heidehonig<\/a>

Heidehonig \u00a9 L\u00fcneburger Heide GmbH<\/p><\/div>\n

Etwa 1,4 kg Honig verbraucht jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Und wer sein frisches, knuspriges Sonntagsbr\u00f6tchen mit etwas Besonderem garnieren m\u00f6chte, w\u00e4hlt den Heidehonig. Honig ist nicht nur lecker, sondern wirkt entz\u00fcndungshemmend und ist gesund – insbesondere dem Heide-Honig wird nachgesagt, dass er gut gegen Arthrose sei. Heide-Honig hat ein kr\u00e4ftiges, w\u00fcrziges Aroma und ist bernsteinfarben. Er bleibt lange dickfl\u00fcssig (das liegt am hohen Anteil von Eiwei\u00dfverbindungen und Kolloiden).<\/p>\n

F\u00fcr diese leckere und gesunde Spezialit\u00e4t summen Millionen flei\u00dfiger Bienen w\u00e4hrend der Heidebl\u00fcte im August und September durch die Heidefl\u00e4chen und sammeln den ber\u00fchmten Honig ein. Die Bienenk\u00f6rbe kann man an vielen Stellen in der Heide sehen.<\/p>\n

\"Bienenk\u00f6rbe<\/a>

Bienenk\u00f6rbe \u00a9 L\u00fcneburger Heide GmbH<\/p><\/div>\n

Schon zu R\u00f6merzeiten war der Heide-Honig eine Delikatesse. Die Einf\u00fchrung von Minerald\u00fcnger in der zweiten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts machte den Heidefl\u00e4chen zu schaffen. Mit dem R\u00fcckgang der Heidefl\u00e4chen gingen auch immer mehr Heide-Imkereien zu Grunde. Inzwischen nehmen aber immer mehr Betriebe das alte Handwerk auf und stellen unter gro\u00dfem Aufwand \u201edas Gold der Heide\u201c her. Die charakteristische, gelartige Konsistenz des Heidehonigs erfordert ein spezielles Verfahren – eine Heidenarbeit sozusagen.<\/p>\n

Eine Arbeit, die sich lohnt, denn die S\u00fcdheide ist eine der wenigen Regionen, in denen die ben\u00f6tigten Trachtpflanzen \u2013 die Besenheide und das Heidekraut \u2013 noch vorkommen und der echte Heidehonig produziert werden kann. Diese Tatsache und der enorme Arbeitsaufwand machen den Honig auch so kostbar.<\/p>\n

\"Biene<\/a>

Biene auf Heidebl\u00fcte \u00a9 L\u00fcneburger Heide GmbH<\/p><\/div>\n

Nicht nur den Bienen und Imkern ist der Genuss der Spezialit\u00e4t zu verdanken. Auch die Heidschnucken leisten ihren Beitrag zur Honigherstellung: Heidschnucken bereiten auf ihrer Wanderung durch die Heide den Weg f\u00fcr die Bienen vor. Sie fressen Sch\u00f6sslinge ab und zertreten die Spinnenweben, die den Bienen sonst zum Verh\u00e4ngnis werden w\u00fcrden.<\/p>\n

Die neue Ernte bekommt man in etwa ab Ende September in fast allen Hofl\u00e4den, in vielen Gesch\u00e4ften oder nat\u00fcrlich bei den Imkern (z T. auch mit Online-Shop) selbst.<\/p>\n

Weitere Informationen erhalten Sie hier.\n<\/u><\/a><\/p>\n

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Etwa 1,4 kg Honig verbraucht jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Und wer sein frisches, knuspriges Sonntagsbr\u00f6tchen mit etwas Besonderem garnieren m\u00f6chte, w\u00e4hlt den Heidehonig. <\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":12692,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[13],"tags":[2134,2164,2133,2163,1498,22,2135],"yoast_head":"\n\u201eDas Gold der Heide\u201c<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Etwa 1,4 kg Honig verbraucht jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. 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