{"id":12796,"date":"2020-08-31T10:54:15","date_gmt":"2020-08-31T08:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=12796"},"modified":"2020-09-16T10:05:14","modified_gmt":"2020-09-16T08:05:14","slug":"zwetschgendatschi-ein-regionaler-klassiker-aus-dem-augsburger-land","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/zwetschgendatschi-ein-regionaler-klassiker-aus-dem-augsburger-land\/","title":{"rendered":"Zwetschgendatschi &#8211; ein regionaler Klassiker aus dem Augsburger Land"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_12797\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/20200826_102729_B.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12797\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12797 size-full\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/20200826_102729_B.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/20200826_102729_B.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/20200826_102729_B-200x333.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12797\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Naturpark Augsburg-Westliche W\u00e4lder<\/p><\/div>\n<p>Wenn man Augsburger necken m\u00f6chte, nennt man sie gerne \u201eDatschiburger\u201c.\u00a0 Die Verbindung zur kulinarischen Spezialit\u00e4t liegt nahe. Ursprung ist wohl die Zirbelnuss, die das Stadtwappen der Stadt Augsburg ziert und im Aussehen den gleichm\u00e4\u00dfig geschichteten Zwetschgen auf dem Zwetschgendatschi \u00e4hnelt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>Zutaten f\u00fcr ein Blech:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em>300 gr Mehl<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 10 gr Hefe<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 50 gr Zucker<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 125 gr Milch<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 50 gr Butter<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 1 Ei<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> 1 Prise Salz<\/em><\/span>\n<span style=\"color: #008000;\"><em> ca. 2 kg Zwetschgen<\/em><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em>Vorteig:<\/em><\/span>\nHefe in der lauwarmen Milch mit 1 Tl Zucker aufl\u00f6sen. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung dazugeben, leicht anr\u00fchren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em>Hefeteig:<\/em><\/span>\nDie geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, ein Ei und eine Prise Salz zum Vorteig geben. Den Teig solange kneten, bis er sich von der Sch\u00fcsselwand l\u00f6st. Zugedeckt zum doppelten Volumen gehen lassen \u2013 hier variiert die Zeit, je nach Raumtemperatur kann dies bis zu 3 Stunden dauern.<\/p>\n<p>Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che sehr d\u00fcnn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Zwetschgen entsteinen, vierteln und dicht an dicht (mit der Schalenseite nach unten) in gleichm\u00e4\u00dfigen Reihen belegen. Es sollte kein Teig mehr sichtbar sein. F\u00fcr 25 \u2013 30 Minuten backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Einen guten Appetit<\/p>\n<p>w\u00fcnschen die Datschiburger aus dem Naturpark Augsburg \u2013 Westliche W\u00e4lder!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn man Augsburger necken m\u00f6chte, nennt man sie gerne \u201eDatschiburger\u201c.  Die Verbindung zur kulinarischen Spezialit\u00e4t liegt nahe. 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