{"id":12977,"date":"2020-10-31T13:52:53","date_gmt":"2020-10-31T12:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=12977"},"modified":"2020-11-17T11:17:54","modified_gmt":"2020-11-17T10:17:54","slug":"wildfruchtessig-saurer-frankenwaelder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wildfruchtessig-saurer-frankenwaelder\/","title":{"rendered":"Wildfruchtessig \u201eSaurer Frankenw\u00e4lder\u201c"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_12980\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Wildfruchtessig_Bildrechte-Natupark-Frankenwald-Alexandra-Scherbel_B.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12980\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12980\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Wildfruchtessig_Bildrechte-Natupark-Frankenwald-Alexandra-Scherbel_B.jpg\" alt=\"Wildfruchtessig \u00a9 Naturpark Frankenwald \/ Alexandra Scherbel\" width=\"300\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Wildfruchtessig_Bildrechte-Natupark-Frankenwald-Alexandra-Scherbel_B.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Wildfruchtessig_Bildrechte-Natupark-Frankenwald-Alexandra-Scherbel_B-200x333.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12980\" class=\"wp-caption-text\">Wildfruchtessig \u00a9 Naturpark Frankenwald \/ Alexandra Scherbel<\/p><\/div>\n<p>F\u00fcr den Wildfruchtessig \u201eSauerer Frankenw\u00e4lder\u201c ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten:<\/p>\n<p>3 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wei\u00dfdornfr\u00fcchte<\/p>\n<p>3 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Schlehen (nach dem ersten Frost gesammelt oder tiefgek\u00fchlt)<\/p>\n<p>3 EL \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vogelbeere<\/p>\n<p>3 EL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hagebutten<\/p>\n<p>0,4 l\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Wei\u00dfweinessig (alternativ Rotweinessig oder Apfelessig)<\/p>\n<p>50 g\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Agavendicksaft<\/p>\n<p>Evtl. Gew\u00fcrze wie Zimt, Nelken, Ingwer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Alle Fr\u00fcchte waschen. Hagebutten durchschneiden und mit anderen Fr\u00fcchten in ein passendes Glas oder eine weithalsige Flasche geben. Mit Essig und Agavendicksaft auff\u00fcllen und ganz nach Geschmack Gew\u00fcrze zugeben. Mindestens 3 Monate ziehen lassen und in den ersten 2 Wochen ab und zu durchsch\u00fctteln. Dann k\u00f6nnen die Fr\u00fcchte<\/p>\n<p>herausgefiltert und als Zutat zu Chutneys verwendet werden. Oder man l\u00e4sst sie im Essig und kann so sp\u00e4ter noch einmal Essig nachgie\u00dfen, um das Beerenaroma voll auszunutzen.<\/p>\n<p>Dieses Rezept von Kr\u00e4uterp\u00e4dagogin Christina Zehnter und noch viele mehr finden Sie in unserem Buch \u201eLandschaft, die schmeckt! Vielfalt f\u00fcr Natur und Gaumen im Naturpark Frankenwald\u201c.<\/p>\n<p>N\u00e4here Infos finden Sie <a href=\"https:\/\/www.naturpark-frankenwald.de\/wissenswertes\/publikationen\/\" target=\"_blank\">hier<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erleben Sie die Geschmacksvielfalt der Natur! Ein guter Essig ist ein spannendes, aromatisches und vielseitiges W\u00fcrzmittel. Wildfrucht- und Kr\u00e4uteressige oder auch \u2013\u00f6le sind ruckzuck hergestellt und sehen dazu in den entsprechenden Glasgef\u00e4\u00dfen sehr dekorativ aus.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":12978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[809,110,2268,41,2267],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Wildfruchtessig \u201eSaurer Frankenw\u00e4lder\u201c<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erleben Sie die Geschmacksvielfalt der Natur! Ein guter Essig ist ein spannendes, aromatisches und vielseitiges W\u00fcrzmittel. 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