{"id":13396,"date":"2021-02-22T13:44:03","date_gmt":"2021-02-22T12:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=13396"},"modified":"2021-02-22T13:44:03","modified_gmt":"2021-02-22T12:44:03","slug":"saiblingsfilet-mit-rahmkraut-und-schopperla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/saiblingsfilet-mit-rahmkraut-und-schopperla\/","title":{"rendered":"Saiblingsfilet mit Rahmkraut und Schopperla"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_13398\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-13398\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-13398\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard.jpg\" alt=\"Saiblingsfilet \u00a9 Maria Burkhard\" width=\"500\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard-200x200.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/05_2-Bild_Saiblingsfilet_Foto-Maria-Burkhard-30x30.jpg 30w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-13398\" class=\"wp-caption-text\">Saiblingsfilet \u00a9 Maria Burkhard<\/p><\/div>\n<p>Ein Rezept f\u00fcr 4 Personen von Maria Burkhard<\/p>\n<p>Maria kocht &amp; verw\u00f6hnt\nIhn. Maria Burkhard\nBeringerstr. 5\n92533 Wernberg-K\u00f6blitz\nTel.09604-3087\n<a href=\"mailto:info@mariaburkhard.de\">info@mariaburkhard.de<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Saiblingsfilet<\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>4 Saiblingsfilets<\/p>\n<p>Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>Zitronen\u00f6l<\/p>\n<p>2 El Mehl<\/p>\n<p>2 El Brat\u00f6l<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Die Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, mit Zitronen\u00f6l betr\u00e4ufeln und in Mehl wenden.<\/p>\n<p>Das \u00fcbersch\u00fcssige Mehl abklopfen. Die Saiblingsfilets in hei\u00dfem Brat\u00f6l von beiden Seiten braten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Rahmkraut<\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>1 El \u00d6l<\/p>\n<p>1 Teel\u00f6ffel Zucker<\/p>\n<p>1 Zwiebel<\/p>\n<p>1 mittlere Dose Weinsauerkraut<\/p>\n<p>1\/4 l Fleischbr\u00fche<\/p>\n<p>1 Becher Sahne<\/p>\n<p>1\/2 Teel\u00f6ffel milder Curry<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Das Sauerkraut w\u00e4ssern und ausdr\u00fccken. Die Zwiebel sch\u00e4len, in feine W\u00fcrfel schneiden, in \u00d6l and\u00fcnsten und mit Zucker karamellisieren. Das Weinsauerkraut zugeben, mit Fleischbr\u00fche und Sahne aufgie\u00dfen, ca. 20 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen und mit Curry verfeinern.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Schopperla<\/strong><\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<p>1 kg gekochte Kartoffeln<\/p>\n<p>2 Eier<\/p>\n<p>Salz und Muskat<\/p>\n<p>250 \u2013 300 g Mehl<\/p>\n<p>Plus Mehl zum Ausrollen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len, in St\u00fccke schneiden und in Salzwasser kochen. Abseihen und etwas ausd\u00e4mpfen lassen. Die noch hei\u00dfen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken, etwas ausk\u00fchlen lassen, mit Mehl, Eiern, Salz und Muskat zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer Rolle formen und aus dieser ca. 5 cm lange Schopperla formen.<\/p>\n<p>Rohe Schopperla in einer Pfanne in zwei Essl\u00f6ffel Brat\u00f6l anbraten bis sie rundum eine sch\u00f6ne Farbe haben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eKochen ist f\u00fcr mich Hobby, Freude, Begeisterung und Genie\u00dfen\u201c, erz\u00e4hlt Maria Burkhard. 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