{"id":13982,"date":"2021-09-30T10:16:09","date_gmt":"2021-09-30T08:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=13982"},"modified":"2021-10-18T13:50:12","modified_gmt":"2021-10-18T11:50:12","slug":"lippischer-pickert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/lippischer-pickert\/","title":{"rendered":"Lippischer Pickert"},"content":{"rendered":"
\"Lippermahl<\/a>

Lippermahl \u00a9 TwilightArtPictures-stock.adobe_.com__9571946<\/p><\/div>\n

Oma\u2019s Pickert Rezept<\/strong><\/p>\n

Im lippischen Raum noch sehr verbreitet, aber auch in Westfalen nicht unbekannt: der Pickert. Der pfannkuchenartige Fladen war einst eine \u201eArme-Leute-Speise\u201c und wird heute als Spezialit\u00e4t in vielen, vor allem lippischen Restaurants angeboten. Daher wird er zumeist auch \u201eLippischer Pickert\u201c genannt.<\/p>\n

Hier ein Rezept f\u00fcr die beliebte Spezialit\u00e4t:<\/p>\n

Zutaten<\/strong>:<\/p>\n

8-12 Kartoffeln<\/p>\n

1 knapper EL Zucker<\/p>\n

Salz nach Geschmack<\/p>\n

1\/2 l lauwarme Milch<\/p>\n

1 Packung Hefe<\/p>\n

500 gr. Mehl<\/p>\n

8 Eier<\/p>\n

2 EL Haferflocken<\/p>\n

ggf. Rosinen<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n

Die rohen Kartoffeln sch\u00e4len und dann mit einer K\u00fcchenreibe zu einem Brei raspeln.<\/p>\n

Nun kommen die Eier hinzu. Auch das Mehl und Haferflocken langsam r\u00fchrend hinzuf\u00fcgen. Daneben die Hefe in der lauwarmen Milch aufl\u00f6sen lassen. Die beiden Massen mit Salz und Zucker vermischen und mit einem Handtuch bedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen bis die Masse sch\u00f6n aufgegangen ist. Wer m\u00f6chte, kann jetzt noch Rosinen unterr\u00fchren.<\/p>\n

Den Teig in eine hei\u00dfe Pfanne mit \u00d6l geben und goldbraun braten.<\/p>\n

Pickert kann herzhaft mit Leberwurst oder gesalzener Butter genossen werden sowie auch s\u00fc\u00df mit Zuckerr\u00fcbensirup oder Marmelade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Guten Appetit w\u00fcnscht der Naturpark Teutoburgerwald\/Eggegebirge!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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