{"id":14193,"date":"2021-11-29T10:13:02","date_gmt":"2021-11-29T09:13:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=14193"},"modified":"2021-12-13T13:14:31","modified_gmt":"2021-12-13T12:14:31","slug":"karpfen-gebacken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/karpfen-gebacken\/","title":{"rendered":"Karpfen gebacken"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Fischer Weidner bei der Arbeit \u00a9 NRP Schlaubetal\/S. Mamerow<\/p><\/div>\n

Traditionsfischer Karl-Heinz Weidner aus Dammendorf fischt in den Schlaubegew\u00e4ssern. In seine Netze gehen Zander, Karpfen, Wels und Blei \u2013 und noch so manch anderer dicker Fisch. Der Fischer aus Leidenschaft ist seit vielen Jahren im Gesch\u00e4ft und beliefert zahlreiche Gastwirtschaften in der Region. Da kann es gut sein, dass Sie in der Wilden Klosterk\u00fcche in Neuzelle einen Zander aus dem Hammersee bei Siehdichum auf dem Teller haben.<\/p>\n

Und wenn Sie jetzt Lust auf frischen Fisch bekommen haben: Den kann man bei Karl-Heinz Weidner nach telefonischer Absprache auch selbst abholen. Er selbst empfiehlt \u00fcbrigens gebackenen Karpfen. Das Rezept dazu finden Sie auf Weidners Internetseite und hier. Das sollten Sie probieren!<\/p>\n

Zutaten Hauptgericht:<\/strong><\/p>\n

4-6 Karpfenst\u00fccke (Portionsst\u00fccke halbieren)\nSalz, \u00d6l\n8-12 Pimentk\u00f6rner, 3 Lorbeerbl\u00e4tter, 8-12 Wacholderbeeren\n2-3 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)\n1 Butterflocke auf jedes St\u00fcck<\/p>\n

Zutaten Apfelmeerrettich (Beilage):<\/strong><\/p>\n

6 \u00c4pfel\n1 kl. Glas Meerrettich (gerieben)\n1 Becher Sahne<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Den Fisch auf ein ge\u00f6ltes Blech legen. Darauf Gew\u00fcrze, Zwiebelringe und Butterfl\u00f6ckchen verteilen. Bei 230 \u00b0C Umluft oder 250 \u00b0C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.<\/p>\n

Dazu Salzkartoffeln und Apfelmeerrettich reichen. F\u00fcr den Apfelmeerrettich die \u00c4pfel fein reiben, dann Meerrettich und Sahne (ungeschlagen) unterheben.<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n

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Traditionsfischer Karl-Heinz Weidner aus Dammendorf fischt in den Schlaubegew\u00e4ssern und empfiehlt als Leckerbissen gebackenen Karpfen.<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":14194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[2738,2737,3152],"yoast_head":"\nKarpfen gebacken<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Traditionsfischer Karl-Heinz Weidner aus Dammendorf fischt in den Schlaubegew\u00e4ssern und empfiehlt als Leckerbissen gebackenen Karpfen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/karpfen-gebacken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karpfen gebacken\" \/>\n<meta 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