{"id":14696,"date":"2022-04-30T15:44:27","date_gmt":"2022-04-30T13:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=14696"},"modified":"2022-05-17T11:25:22","modified_gmt":"2022-05-17T09:25:22","slug":"eifeler-doeppekooche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/eifeler-doeppekooche\/","title":{"rendered":"Eifeler D\u00f6ppekooche"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_14697\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Gusstopf-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-14697\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-14697\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Gusstopf-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb.jpg\" alt=\"Eifeler D\u00f6ppekooche Gusstopf \u00a9 Regionalmarke-EIFEL\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Gusstopf-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Gusstopf-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Gusstopf-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14697\" class=\"wp-caption-text\">Eifeler D\u00f6ppekooche Gusstopf \u00a9 Regionalmarke-EIFEL<\/p><\/div>\n<p>Der D\u00f6ppekooche ist eine alte Spezialit\u00e4t, die nicht nur im Naturpark S\u00fcdeifel ihr Zuhause hat. Traditionell wird das Gericht im gusseisernen Br\u00e4ter zubereitet, denn nur dieser, so hei\u00dft es, verleiht ihm seinen typischen Geschmack. Fr\u00fcher galt der D\u00f6ppekooche auch als \u201eArme-Leute-Essen\u201c und wurde traditionell am St.-Martins-Fest aufgetischt, weil sich die einfachen Leute keine Martinsgans leisten konnten.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Kartoffeln<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 geriebene Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL St\u00e4rke<\/li>\n<li>Salz, Muskat<\/li>\n<li>200 g Speck<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len und grob reiben. Kartoffelmasse in ein Tuch geben und auspressen. Eier, die geriebene Zwiebel, St\u00e4rke sowie Salz und Muskat zuf\u00fcgen und gut durchmengen. Einen gusseisernen Topf gut einfetten und mit in Scheiben geschnittenen Speck auslegen. Abwechselnd Kartoffelmasse und Speckscheiben einf\u00fcgen, obenauf sollte Kartoffelmasse sein. Im Backofen bei 200 Grad ca. 2 Stunden backen, bis eine sch\u00f6ne, braune Kruste entsteht.<\/p>\n<p>Guten Appettit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_14699\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Salat_Kr\u00e4uter-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb-.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-14699\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-14699\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Salat_Kr\u00e4uter-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb-.jpg\" alt=\"Eifeler D\u00f6ppekooche mit Salat \u00a9 Regionalmarke Eifel\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Salat_Kr\u00e4uter-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb-.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Salat_Kr\u00e4uter-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb--300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Eifeler_D\u00f6ppekooche_Salat_Kr\u00e4uter-\u00a9-Regionalmarke-EIFELb--200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14699\" class=\"wp-caption-text\">Eifeler D\u00f6ppekooche mit Salat \u00a9 Regionalmarke Eifel<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der D\u00f6ppekooche ist eine alte Spezialit\u00e4t, die nicht nur im Naturpark S\u00fcdeifel ihr Zuhause hat.  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