{"id":15029,"date":"2022-08-31T15:52:50","date_gmt":"2022-08-31T13:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=15029"},"modified":"2022-09-15T15:26:56","modified_gmt":"2022-09-15T13:26:56","slug":"mediterraner-dinkelreis-salat-mit-wildkraeuterpesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/mediterraner-dinkelreis-salat-mit-wildkraeuterpesto\/","title":{"rendered":"Mediterraner Dinkelreis-Salat mit Wildkr\u00e4uterpesto"},"content":{"rendered":"
\"Mediterraner<\/a>

Mediterraner Dinkelreis-Salat mit Wildkr\u00e4uterpesto \u00a9 Sinnvoll unterwegs<\/p><\/div>\n

F\u00fcr das Rezept ben\u00f6tigen Sie folgende Zutaten (die mit * gekennzeichneten Produkte k\u00f6nnen im BeZett erworben werden):<\/p>\n

Wildkr\u00e4uterpesto:<\/strong><\/p>\n

100g Wildkr\u00e4uter (wer sich auskennt kann sie auch gerne selbst sammeln)<\/p>\n

30 g w\u00fcrziger Hartk\u00e4se (z.B. von der Hofk\u00e4serei S\u00e4nger<\/a> in Waldsolms)<\/p>\n

60g K\u00fcrbiskerne (z. B. von Amends M\u00fchle*)<\/p>\n

50g Oliven\u00f6l (z.B. Eleas Bio-Oliven\u00f6l*)<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Alle Zutaten in ein hohes Gef\u00e4\u00df geben und zu einer geschmeidigen Masse p\u00fcrieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Dinkelreis-Salat<\/strong>:<\/p>\n

250g Dinkelreis (z.B. von Biohof May*)<\/p>\n

1 mittelgro\u00dfe Zucchini<\/p>\n

1 rote Paprika<\/p>\n

3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n

1 kleine rote Zwiebel<\/p>\n

70 g Rucola<\/p>\n

5 E\u00dfl. Sonnenblumen\u00f6l (z.B. von Chattengauer \u00d6lm\u00fchle*)<\/p>\n

5 E\u00dfl. Heller Essig<\/p>\n

2 E\u00dfl. Zitronensaft<\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/p>\n

Sonnenblumen\u00f6l zum Anbraten<\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Dinkelreis in 1,5 Liter gesalzenem Wasser weichkochen, anschlie\u00dfend in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Sch\u00fcssel geben. W\u00e4hrenddessen Zucchini waschen und in kleine W\u00fcrfel schneiden, in reichlich \u00d6l anbraten (R\u00f6staromen sind Geschmackstr\u00e4ger \ud83d\ude09), direkt aus der Pfanne zu dem Reis geben. Genauso mit der Paprika verfahren: putzen, waschen, in kleine W\u00fcrfel schneiden, ebenfalls anbraten und zu dem Reis geben. Fr\u00fchlingszwiebeln in d\u00fcnne Ringe schneiden, Zwiebeln fein w\u00fcrfeln und zusammen mit dem Sonnenblumen\u00f6l, hellem Essig, Zitronensaft und dem zuvor zubereiteten Wildkr\u00e4uterpesto zugeben. Schlie\u00dflich mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, gut umr\u00fchren, abschmecken- fertig!<\/p>\n

www.bezett-sinn.de<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das BeZett in Sinn ist mehr als nur ein sehr gutes Restaurant. Neben kulinarischen Verw\u00f6hnmomenten, oftmals mit Zutaten von regionalen Betrieben, ist es auch ein kultureller Treffpunkt und ein richtiger Wohlf\u00fchlort. Jeden ersten Freitag im Monat finden bspw. Konzerte oder ein anderes Kulturprogramm statt. Die R\u00e4umlichkeiten lassen sich zudem f\u00fcr private Feiern mieten. Das alles wird getragen vom Verein Sinnvoll Unterwegs e.V.. Also, wer sinnvoll unterwegs sein m\u00f6chte, sollte ins BeZett in den Naturpark Lahn-Dill-Bergland fahren! <\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":15031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[3048,3047,229,3152,741,3049],"yoast_head":"\nMediterraner Dinkelreis-Salat mit Wildkr\u00e4uterpesto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das BeZett in Sinn ist mehr als nur ein sehr gutes Restaurant. 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