{"id":15289,"date":"2022-11-30T13:24:23","date_gmt":"2022-11-30T12:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=15289"},"modified":"2022-12-14T11:05:42","modified_gmt":"2022-12-14T10:05:42","slug":"moordekleess-moehren-mit-kloessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/moordekleess-moehren-mit-kloessen\/","title":{"rendered":"Moordeklee\u00df (M\u00f6hren mit Kl\u00f6\u00dfen)"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_15290\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/IMG_20201203_191643b.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-15290\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-15290\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/IMG_20201203_191643b.jpg\" alt=\"Moordeklee\u00df \u00a9 Fritz Schellack\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/IMG_20201203_191643b.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/IMG_20201203_191643b-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/IMG_20201203_191643b-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-15290\" class=\"wp-caption-text\">Moordeklee\u00df \u00a9 Fritz Schellack<\/p><\/div>\n<p>Ein Traditonsgericht aus dem Naturpark Soonwald-Nahe.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Rezept f\u00fcr vier Personen, zubereitet in einer 28er Pfanne, Beilage extra Pfanne oder Topf:<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>600 gr M\u00f6hren<\/p>\n<p>12 Kartoffeln (festkochende Sorte), mittlere Gr\u00f6\u00dfe<\/p>\n<p>1 mittlere Zwiebel<\/p>\n<p>Petersilie<\/p>\n<p>Pfeffer, Salz, Muskat, Butter<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Zwiebel fein w\u00fcrfeln<\/p>\n<p>M\u00f6hren vierteln und stiften (L\u00e4nge ca. 4-5 cm)<\/p>\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len und reiben (grobe und\/oder mittlere Reibe)<\/p>\n<p>Zwiebeln mit Butter anschwitzen, M\u00f6hren dazu geben und mit ca. 0,2 l Wasser angie\u00dfen. Salz zum Wasser geben.<\/p>\n<p>Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer, Muskat w\u00fcrzen und vermischen. Nun mit der Hand insgesamt acht Portionen aus der Kartoffelmasse heben und auf die kochenden M\u00f6hren setzen.<\/p>\n<p>Auf mittlere Hitze herunterschalten und das Ganze ca. 20 -25 Minuten bei geschlossenem Pfannendeckel k\u00f6cheln. Darauf achten, dass gen\u00fcgend Fl\u00fcssigkeit am Boden bleibt (eventuell nachgie\u00dfen). Das Wasser bindet sich mit der Kartoffelst\u00e4rke und k\u00f6nnte dann anbrennen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sobald das Gericht fertig gegart ist (20-30 Minuten), fein gehackte Petersilie \u00fcberstreuen und servieren.<\/p>\n<p>Dazu passt: parallel zubereitet<\/p>\n<p>Wildbratwurst, grobe Hausmacherbratwurst, Frikadelle oder gekochtes Rauchfleisch (gep\u00f6keltes Seitenst\u00fcck) (letzteres ca. 45-60 Minuten Kochen bzw. Garen)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitungszeit insgesamt 45 Minuten. Garzeit M\u00f6hren und Kartoffeln 20-30 Minuten. Das Rauchfleisch braucht je nach Gr\u00f6\u00dfe des St\u00fcckes mindestens 60 Minuten.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Rezept von Fritz Schellack, der im Jahr 1956 in Mengerschied, im heutigen Naturpark Soonwald-Nahe geboren wurde:\n\u201eDas Gericht ist mir seit Kindertagen in Erinnerung und gab es in unserer Familie oft als Alltagsspeise. Schon die Gro\u00dftante, geboren 1888, hatte dieses Gericht in ihrem handgeschriebenen Kochbuch stehen.\nDas Grundrezept kann nat\u00fcrlich in Nuancen abweichen und gibt es im Hunsr\u00fcck in zahlreichen Versionen.\u201c <\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":15291,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[3120,3121,3118,3119],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Moordeklee\u00df (M\u00f6hren mit Kl\u00f6\u00dfen)<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein Rezept von Fritz Schellack, der im Jahr 1956 in Mengerschied, im heutigen Naturpark Soonwald-Nahe geboren wurde:  \u201eDas Gericht ist mir seit Kindertagen in Erinnerung und gab es in unserer Familie oft als Alltagsspeise. 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