{"id":16669,"date":"2024-01-23T09:53:37","date_gmt":"2024-01-23T08:53:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=16669"},"modified":"2024-01-23T13:51:34","modified_gmt":"2024-01-23T12:51:34","slug":"leckeres-aus-erzgebirgischen-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/leckeres-aus-erzgebirgischen-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Leckeres aus erzgebirgischen Kartoffeln"},"content":{"rendered":"<p>Die Knolle des Nachtschattengew\u00e4chses blickt auf eine ca. 300-j\u00e4hrige Geschichte zur\u00fcck. Es ist nicht \u00fcbertrieben zu behaupten, dass die Erzgebirger ihre \u201eErd\u00e4ppel\u201c lieben. Dementsprechend viele Rezepte haben sich im Laufe der Zeit entwickelt. Einige davon stellen wir Ihnen heute kurz vor:<\/p>\n<h3>Griene Klitscher (Kartoffelpuffer)<\/h3>\n<div id=\"attachment_16672\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-16672\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16672 size-medium\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler-620x354.jpg\" alt=\"Griene Klitscher (Kartoffelpuffer)\" width=\"620\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler-620x354.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler-670x383.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler-200x114.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Kartoffelpuffer_Marcel_Drechsler.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><p id=\"caption-attachment-16672\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Marcel Drechsler<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>1 kg rohe Kartoffeln\n1 -2 EL Mehl\n1 Zwiebel\n3 Eier\n1 EL Kartoffelst\u00e4rke\n1 TL Salz\n1 TL K\u00fcmmel<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Rohe Kartoffeln fein reiben und Fl\u00fcssigkeit in eine Sch\u00fcssel abgie\u00dfen. Die sich absetzende Kartoffelst\u00e4rke aufheben. Die rohe Kartoffelmasse mit Mehl abbinden und fein gehackte Zwiebel, Eier, Kartoffelst\u00e4rke, K\u00fcmmel und Salz untermischen. In einer Pfanne etwa handtellergro\u00dfe Kleckse in hei\u00dfem \u00d6l ausbacken. Dazu werden Apfelmus oder Zimt und Zucker gereicht.<\/p>\n<h3><strong>Raachermaad (Reibekuchen aus gekochten Kartoffeln)<\/strong><\/h3>\n<div id=\"attachment_16673\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-16673\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-16673\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1-620x354.jpg\" alt=\"Raachermaad (Reibekuchen aus gekochten Kartoffeln)\" width=\"620\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1-620x354.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1-670x383.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1-200x114.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Raachermaad_Marcel_Drechsler1.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><p id=\"caption-attachment-16673\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Marcel Drechsler<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>1 kg gekochte Kartoffeln\nSalz, Lein\u00f6l<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Die gekochten Kartoffeln fein reiben und mit Salz abschmecken. Anschlie\u00dfend wird die Kartoffelmasse etwa daumendick in einer mit Lein\u00f6l gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze in der R\u00f6hre goldbraun gebacken. Dann wird die Raachermaad auf einen Teller gest\u00fcrzt und mit ausgelassener Butter oder Lein\u00f6l bestrichen. Dazu schmeckt Apfelmus oder Beerenkompott.<\/p>\n<h3><strong>Buttermilchgetzen (Kartoffelgericht aus rohen Kartoffeln und Buttermilch)<\/strong><\/h3>\n<div id=\"attachment_16674\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-16674\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-16674\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1-620x354.jpg\" alt=\"Buttermilchgetzen (Kartoffelgericht aus rohen Kartoffeln und Buttermilch)\" width=\"620\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1-620x354.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1-670x383.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1-200x114.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Buttermilchgetzen_Marcel_Drechsler1.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><p id=\"caption-attachment-16674\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Marcel Drechsler<\/p><\/div>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>1,5 kg rohe Kartoffeln\n1 Zwiebel\n500 ml Buttermilch\nSalz, K\u00fcmmel\n150g Speck<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Rohe Kartoffeln fein reiben und leicht ausdr\u00fccken. Die fein gehackte Zwiebel und die Buttermilch zur Kartoffelmasse geben und mit Salz und K\u00fcmmel abschmecken. Speck auslassen und einen Teil davon auf einem hohen Backbleck verteilen, dann die Kartoffel-Buttermilch-Masse auf das Backblech gie\u00dfen und darauf den restlichen Speck streuen. Bei 175 \u00b0C etwa 30 Minuten backen, bis der Getzen goldbraun gef\u00e4rbt ist.<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anfang des 18. Jahrhunderts kam die Kartoffel nach Sachsen und ihr Anbau breitete sich auch im Erzgebirge aus. 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