{"id":17645,"date":"2025-03-21T10:08:47","date_gmt":"2025-03-21T09:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=17645"},"modified":"2025-03-21T10:44:36","modified_gmt":"2025-03-21T09:44:36","slug":"allgaeuer-kaesspatzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/allgaeuer-kaesspatzen\/","title":{"rendered":"Allg\u00e4uer K\u00e4sspatzen"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_17627\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-17627\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-17627 size-medium\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-620x705.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"705\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-620x705.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-940x1068.jpg 940w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-300x341.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-670x762.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova-200x227.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept_Kaesspatzen_Svetlana_Orlova.jpg 1003w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><p id=\"caption-attachment-17627\" class=\"wp-caption-text\">Allg\u00e4uer K\u00e4sspatzen \u00a9 Svetlana Orlova, Naturpark Nagelfluhkette<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr echte, hausgemachte Sp\u00e4tzle braucht es nicht viel! Mit einfachem, griffigem Mehl zaubert man die beliebten Sp\u00e4tzle im Handumdrehen.<\/p>\n<p>Zutaten (pro Person):<\/p>\n<ul>\n<li>130 g griffiges Mehl<\/li>\n<li>2 Eier (pro 100 g Mehl ein Ei, plus eines f\u00fcr die Sch\u00fcssel)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Wasser oder zus\u00e4tzliches Mehl nach Bedarf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Das Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und die Eier hineinschlagen. Salz nicht vergessen \u2013 das \u00a0gibt den Sp\u00e4tzle den richtigen Kick! Alles ordentlich mit einem Holzl\u00f6ffel zu einem z\u00e4hen, aber glatten Teig schlagen. Der Teig soll beim Herausziehen des L\u00f6ffels z\u00e4h und elastisch sein. Dann ist er perfekt!\nDen Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Konsistenz stimmt.\nIn einem gro\u00dfen Topf Wasser zum Kochen bringen, gut salzen und den Teig durch eine Sp\u00e4tzlehobel geben oder direkt ins Wasser streichen. Sobald die Sp\u00e4tzle an der Oberfl\u00e4che schwimmen, sind sie fertig \u2013 einfach herausnehmen und abtropfen lassen.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Die Sp\u00e4tzle schmecken besonders gut, wenn sie mit einer guten K\u00e4semischung verfeinert werden. Einfach \u00fcber die Sp\u00e4tzle geben und in einer hei\u00dfen Pfanne mit etwas Butter schwenken, bis der K\u00e4se sch\u00f6n geschmolzen ist. Dann noch mit ger\u00f6steten Zwiebeln toppen \u2013 so wird alles richtig saftig und lecker!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr echte, hausgemachte Sp\u00e4tzle braucht es nicht viel! 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