{"id":17777,"date":"2025-04-24T10:00:31","date_gmt":"2025-04-24T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=17777"},"modified":"2025-04-16T12:23:50","modified_gmt":"2025-04-16T10:23:50","slug":"schottener-bierteigstangen-mit-zwiebelfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/schottener-bierteigstangen-mit-zwiebelfuellung\/","title":{"rendered":"Schottener Bierteigstangen mit Zwiebelf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_17778\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-17778\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-17778\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-620x349.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"349\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-620x349.jpg 620w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-940x529.jpg 940w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-670x377.jpg 670w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen-200x113.jpg 200w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Bild-Bierteigstangen.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><p id=\"caption-attachment-17778\" class=\"wp-caption-text\">Schottener Bierteigstangen \u00a9 Naturpark Vulkanregion Vogelsberg<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein Rezept f\u00fcr ca. 10 &#8211; 15 St\u00fcck von B\u00e4cker Joachim Haas, &#8222;Vulkan B\u00e4cker&#8220; in Schotten. Ein tolles Geb\u00e4ck zu jeder Party oder einfach f\u00fcr zwischendurch!<\/p>\n<p>Diese w\u00fcrzigen Stangen aus Bierteig mit Zwiebel und K\u00e4se sind eine leckere Abwechslung zu gew\u00f6hnlichem Weizengeb\u00e4ck. Dieses Gericht enth\u00e4lt nur sehr wenig Alkohol.<\/p>\n<p>Unser Tipp: Nach Belieben kannst du den K\u00e4se oder die Gew\u00fcrze auch weglassen oder die Komponenten durch andere Zutaten ersetzen, wie z.B. Chiasamen oder K\u00fcmmel. Das Bier kannst du f\u00fcr eine alkoholfreie Variante einfach durch Malzbier oder alkoholfreies Bier ersetzen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zwiebelf\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Zwiebeln<\/li>\n<li>200 g Schmand<\/li>\n<li>125 g Speckw\u00fcrfel<\/li>\n<li>100 g Reibek\u00e4se<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<li>\u00bd TL Paprika, edels\u00fc\u00df<\/li>\n<li>etwas Pfeffer, schwarz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Teig:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Weizenmehl, Typ 550<\/li>\n<li>250 g Roggenmehl, Typ 815<\/li>\n<li>400 g Bier (\u201ead Scotis\u201c, eine hopfenbetonte oberg\u00e4rige Bierspezialit\u00e4t nach original Sch\u00f6tter Rezeptur), ca. 30 Grad<\/li>\n<li>42 g Hefew\u00fcrfel<\/li>\n<li>3 TL Honig<\/li>\n<li>2 TL Brotgew\u00fcrz \u201eAnis-Fenchel-K\u00fcmmel\u201c<\/li>\n<li>nach Bedarf: 2 \u2013 3 EL R\u00f6stzwiebeln<\/li>\n<li>nach Bedarf: etwas Reibek\u00e4se zum Bestreuen<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zwiebelf\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>die Zwiebeln sch\u00e4len, in feine W\u00fcrfel schneiden und mit Speckw\u00fcrfeln in \u00d6l and\u00fcnsten<\/li>\n<li>anschlie\u00dfend die Mischung etwas abk\u00fchlen lassen<\/li>\n<li>die restlichen Zutaten in die abgek\u00fchlte Zwiebel-Speck-Mischung geben und gut miteinander verr\u00fchren<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Teig:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>die Mehle vermischen, eine Mulde bilden und die Hefe hineinbr\u00f6ckeln<\/li>\n<li>etwas warmes Bier sowie den Honig zur Hefe geben und diese darin aufl\u00f6sen<\/li>\n<li>die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, bis er sich von der Sch\u00fcssel l\u00f6st<\/li>\n<li>den Teig eine Stunde ruhen lassen (so kann sich der Teig gut entwickeln)<\/li>\n<li>zur Weiterverarbeitung den Teig nochmals zusammenlegen und kneten<\/li>\n<li>aus dem Teig 10 bis 15 gleiche Teilchen zu ca. 20 cm langen Str\u00e4ngen formen<\/li>\n<li>die Teilchen 15 Minuten ruhen lassen<\/li>\n<li>l\u00e4ngs bis zur H\u00e4lfte mit einem scharfen Messer aufschneiden und mit den H\u00e4nden ca. 5 cm auseinanderziehen<\/li>\n<li>die Zwiebelf\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf den Stangen verteilen<\/li>\n<li>nach Bedarf darauf etwas geriebenen K\u00e4se verteilen<\/li>\n<li>die Stangen auf einem mit Backpapier belegten Backblech in den Ofen schieben und bei 210\u00b0C Ober-\/Unterhitze goldbraun backen<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen Guten Appetit!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese w\u00fcrzigen Stangen aus Bierteig mit Zwiebel und K\u00e4se sind eine leckere Abwechslung und ein tolles Geb\u00e4ck zu jeder Party oder einfach f\u00fcr zwischendurch!\n.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":17778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[3784,3779,3152],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Schottener Bierteigstangen mit Zwiebelf\u00fcllung<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Diese w\u00fcrzigen Stangen aus Bierteig mit Zwiebel und K\u00e4se sind eine leckere Abwechslung und ein tolles Geb\u00e4ck zu jeder Party oder einfach f\u00fcr zwischendurch! 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