{"id":18775,"date":"2026-03-25T12:41:39","date_gmt":"2026-03-25T11:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=18775"},"modified":"2026-03-25T12:41:39","modified_gmt":"2026-03-25T11:41:39","slug":"frankenhoehe-lamm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/frankenhoehe-lamm\/","title":{"rendered":"Frankenh\u00f6he-Lamm"},"content":{"rendered":"
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Sch\u00e4ferin \u00a9 VDN-Fotoportal \/ Sch\u00f6nm\u00fcller<\/p><\/div>\n

Zwischen Ansbach und Rothenburg ob der Tauber, zwischen Feuchtwangen und Neustadt an der Aisch \u2013 hier im Naturpark Frankenh\u00f6he ist das\u00a0Frankenh\u00f6he-Lamm<\/span> zuhause. Eine regionale Spezialit\u00e4t, die kulinarischen Genuss und Naturschutz direkt verbindet!<\/p>\n

Fr\u00fchjahr ist wieder Lamm-Saison! W\u00e4hrend der Frankenh\u00f6he-Lamm Aktionswochen vom 28. M\u00e4rz bis 27. April 2026 bieten wieder Gastst\u00e4tten, Metzgereien und Bauernl\u00e4den Leckeres vom Frankenh\u00f6he-Lamm an. Zum Probieren laden auch Lamm-Pfefferbei\u00dfer, Schinken und Salami ein.<\/span><\/p>\n

Wer ein Tier schlachtet, soll es auch ganz verwerten, das ist der Grundsatz der \u201eNose-to-Tail\u201c-K\u00fcche und ist auch eine Frage des Respekts dem Tier gegen\u00fcber, denn es ist quasi unanst\u00e4ndig und unmoralisch nur die Edelteile zu essen.<\/p>\n

Beim Frankenh\u00f6he-Lamm wird das gesamte Fleisch verwertet. Viele Gastronomen bieten zum Beispiel auch Hackfleischgerichte oder Innereien an \u2013 die \u00fcbrigens richtig lecker sind. Und was dennoch nicht \u00fcber die Ladentheke verkauft wird, geht in die Produktion von Frankenh\u00f6he-Lamm Wurstwaren: Salami, Pfefferbei\u00dfer und Co. laden zum Probieren ein.<\/p>\n

Es gibt daher gute Gr\u00fcnde Frankenh\u00f6he-Lamm von der Schnauze bis zum Schwanz zu genie\u00dfen: Genuss durch Abwechslung auf dem Teller, gutes Gewissen durch Respekt gegen\u00fcber dem Tier, gut f\u00fcr Klima und Umwelt durch die kurzen Wege und es schont den Geldbeutel, da weniger edle Teile g\u00fcnstiger sind als Edelst\u00fccke.<\/p>\n

Au\u00dferdem sorgen die Schafe als vierbeinige Landschaftspfleger f\u00fcr Bl\u00fctenreichtum und Artenvielfalt auf der Frankenh\u00f6he. Die kr\u00e4uterreichen Schafweiden sind wahre Schatzk\u00e4stchen der Natur und k\u00f6nnen nur durch die Beweidung mit Schafen erhalten werden! Daher ist es wichtig die heimischen Sch\u00e4fereien zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n

Weitere Informationen gibt es hier<\/a>.<\/p>\n

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