{"id":18857,"date":"2026-04-23T15:21:58","date_gmt":"2026-04-23T13:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=18857"},"modified":"2026-04-30T15:09:06","modified_gmt":"2026-04-30T13:09:06","slug":"gruenkern-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/gruenkern-risotto\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkern-Risotto"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-18868\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezeptb.jpeg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezeptb.jpeg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezeptb-300x180.jpeg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezeptb-200x120.jpeg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>Cremig, w\u00fcrzig, bodenst\u00e4ndig \u2013 Gr\u00fcnkernrisotto ist Soulfood mit Charakter und ein leiser Star der regionalen K\u00fcche.<\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:\n\u2022 120 g Gem\u00fcsebrunoise (sehr fein gew\u00fcrfeltes Gem\u00fcse) \u2022 85 g Butter \u2022 220 g Gr\u00fcnkern \u2022 200 g Stein- und Wiesenchampignons \u2022 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche \u2022 1 Lorbeerblatt \u2022 Salz &amp; Pfeffer \u2022 Knoblauch \u2022 Blattpetersilie<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:\n\u2022 Die Gem\u00fcsebrunoise aus fein gew\u00fcrfelter Karotte, Sellerie und Lauch in Butter anschwitzen und Gr\u00fcnkern sowie ein Lorbeerblatt dazugeben. \u2022 Danach mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen und etwa eine Stunde unter R\u00fchren kochen lassen. \u2022 Die geputzten Pilze in Butter anbraten und fein gehackte Blattpetersilie dazugeben. \u2022 Gr\u00fcnkern-Risotto auf einem tiefen Teller mit den gebratenen Pilzen anrichten.<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cremig, w\u00fcrzig, bodenst\u00e4ndig \u2013 Gr\u00fcnkernrisotto ist Soulfood mit Charakter und ein leiser Star der regionalen K\u00fcche.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":18867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[3985,3571,3986],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gr\u00fcnkern-Risotto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cremig, w\u00fcrzig, bodenst\u00e4ndig \u2013 Gr\u00fcnkernrisotto ist Soulfood mit Charakter und ein leiser Star der regionalen K\u00fcche.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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