{"id":3399,"date":"2014-03-19T08:09:18","date_gmt":"2014-03-19T07:09:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=3399"},"modified":"2014-03-24T15:29:39","modified_gmt":"2014-03-24T14:29:39","slug":"wildkraeuterquiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wildkraeuterquiche\/","title":{"rendered":"Wildkr\u00e4uterquiche"},"content":{"rendered":"
\"Wildkr\u00e4uterquiche<\/a>

Wildkr\u00e4uterquiche – Copyright: J.-M\u00fcller<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Wo einst der Melonengarten und die herzogliche Orangerie des Pl\u00f6ner Schlosses ihren Platz hatten, befindet sich heute im Pl\u00f6ner Schlossgebiet die \u201eAlte Schlossg\u00e4rtnerei\u201c. In dieser von der Biologin Dorit Dahmke gef\u00fchrten G\u00e4rtnerei mit Sommercaf\u00e9 werden \u00fcberwiegend Kr\u00e4uter und (alte) Gem\u00fcsespezialit\u00e4ten kultiviert. Wer erfahren m\u00f6chte, wie z.B. Girsch, L\u00f6wenzahn, Wegerich und Co. schmackhaft verarbeitet werden k\u00f6nnen, sollte an einem der angebotenen Kurse oder einer F\u00fchrung\u00a0teilnehmen. Ein beliebtes Rezept aus den Kursen von Dorit Dahmke ist die Wildkr\u00e4uterquiche mit einer F\u00fcllung aus frischen, wilden Fr\u00fchlingskr\u00e4utern.<\/p>\n

 <\/p>\n

Boden:<\/span><\/i><\/b> <\/span>hier kommt der K\u00e4se in den Teig\u2026<\/p>\n

250 g Dinkel-Vollkornmehl, 125 g Butter, 2 Eier, 1 TL Salz, 6 EL Wasser, 100 g geriebener K\u00e4se<\/p>\n

Rasch zu einem Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen. Teig in einer Quicheform verteilen und bei 170\u00b0 C (Umluft) vorbacken (ca. 10 Min.).<\/p>\n

 <\/p>\n

F\u00fcllung:<\/span><\/i><\/b><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

Ca. 100 g Wildkr\u00e4uter (Girsch, Brennnessel, Spitzwegerich, L\u00f6wenzahn, Knoblauchsrauke, Thymian)<\/p>\n

in einem Topf – evtl. mit etwas Knoblauch – zusammenfallen lassen und auf den Boden verteilen.<\/p>\n

2 – 3 Eier, 75 g Cr\u00e8me fra\u00eeche, 1 TL gek\u00f6rnte Br\u00fche<\/p>\n

Verr\u00fchren und \u00fcber die Quiche gie\u00dfen. Bei 170\u00b0 C (Umluft) 20 Minuten backen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quelle:<\/i><\/b> Alte Schlossg\u00e4rtnerei, Inh. Dipl.Biol. Dorit Dahmke, Schlossgebiet 9a, 24306 Pl\u00f6n, Tel. 04522\/789818, dahmke@alte-schlossgaertnerei.de, <\/a>www.alte-schlossgaertnerei.de<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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