{"id":3703,"date":"2014-04-16T08:11:10","date_gmt":"2014-04-16T06:11:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=3703"},"modified":"2014-04-17T19:19:39","modified_gmt":"2014-04-17T17:19:39","slug":"juradistl-lamm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/juradistl-lamm\/","title":{"rendered":"Lammstrudel vom Juradistl-Lamm mit Wirsing"},"content":{"rendered":"
\"Schafe<\/a>

Schafe als Landschaftspfleger – Copyright: Naturpark Hirschwald<\/p><\/div>\n

Juradistl-Lamm steht f\u00fcr Lammfleisch h\u00f6chster Qualit\u00e4t, das auf naturschonende Weise erzeugt wird. Juradistl-Lamm ist eine regionale Marke, die von den Landschaftspflegeverb\u00e4nden der Landkreise Amberg-Sulzbach, Regensburg, Neumarkt i.d.OPf. und Schwandorf getragen wird.<\/p>\n

Juradistl L\u00e4mmer weiden auf kr\u00e4uterreichen Biotopfl\u00e4chen des Oberpf\u00e4lzer Jura und stammen ausschlie\u00dflich aus der Oberpfalz. Kurze Transportwege, rein pflanzliches Futter, kein Einsatz gentechnisch ver\u00e4nderter Substanzen und die artgerechte Weidehaltung gew\u00e4hrleisten einen nat\u00fcrlichen Genuss. Unser Rezept des Monats bringt Sie vielleicht auf den Geschmack, den Naturpark Hirschwald einmal zu besuchen. Schon wegen seiner regionalen Spezialit\u00e4ten ist dies ein Erlebnis.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Lammstrudel<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Rezept „Lammstrudel mit Wirsing“\n<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten<\/span><\/em><\/p>\n

1<\/strong> Kopf Wirsing\n1 gehackte Zwiebel\n1 Knoblauchzehe\n50g Butter\n1\/8 l Fleischbr\u00fche\n500g Lammhackfleisch\n2 Eier\nThymian, Oregano, Salz und Pfeffer\n1 Eigelb\nWirsingbl\u00e4tter blanchieren, ganze Bl\u00e4tter beiseite legen. Den \u00fcbrigen Wirsing in Streifen schneiden.\nZwiebeln und Knoblauch in Butter and\u00fcnsten, geschnitten Wirsing dazu geben, salzen und pfeffern.\nMit Fleischbr\u00fche angie\u00dfen, bei geringer Hitze garen.\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Strudelteig:<\/em><\/span><\/p>\n

200g Mehl\n1 Prise Salz\nlauwarmes Wasser\n<\/span><\/p>\n

zu einem Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen. Das Lammhackfleisch mit Eier und Gew\u00fcrzen verkneten, die Zwiebel-Wirsingmasse untermengen. Strudelteig ausrollen, mit den Wirsingbl\u00e4ttern belegen, Hackfleischmasse darauf verteilen, Strudel einrollen. Strudel auf ein Backblech setzen, Eigelb mit 1 EL Wasser verd\u00fcnnen und Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 180 \u2013 200 Grad 20 Minuten backen.<\/span><\/p>\n

Guten Appetit!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Das Rezept des Monats Mai wurde uns zur Verf\u00fcgung gestellt vom\n<\/strong>Land-gut-Hotel Forsthof<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Juradistl-Lamm steht f\u00fcr Lammfleisch h\u00f6chster Qualit\u00e4t, das auf naturschonende Weise erzeugt wird. Unser Rezept des Monats aus dem Gasthof Forsthof soll Sie auf den Geschmack bringen, den Naturpark Hirschwald einmal zu besuchen. Schon wegen seiner regionalen Spezialit\u00e4ten ist dies ein Erlebnis. <\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":3731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\nLammstrudel vom Juradistl-Lamm mit Wirsing<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Juradistl-Lamm steht f\u00fcr Lammfleisch h\u00f6chster Qualit\u00e4t, das auf naturschonende Weise erzeugt wird. Unser Rezept des Monats aus dem Gasthof Forsthof soll Sie auf den Geschmack bringen, den Naturpark Hirschwald einmal zu besuchen. 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