{"id":3968,"date":"2014-06-18T08:31:45","date_gmt":"2014-06-18T06:31:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=3968"},"modified":"2014-06-24T10:40:45","modified_gmt":"2014-06-24T08:40:45","slug":"gekochtes-rindfleisch-mit-senfsosse-alt-eifeler-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/gekochtes-rindfleisch-mit-senfsosse-alt-eifeler-art\/","title":{"rendered":"Gekochtes Rindfleisch mit Senfso\u00dfe alt Eifeler Art"},"content":{"rendered":"
\"Copyright:<\/a>

Copyright: Regionalmarke EIFEL<\/p><\/div>\n

Im Deutsch-Belgischen Naturpark Hohes Venn \u2013 Eifel ist die Regionalmarke\u00a0 \u201eEIFEL\u201c ein Zeichen, an dem besondere Qualit\u00e4t aus der Eifel direkt erkennbar wird. Damit soll nicht nur eine kontrollierte Qualit\u00e4t und Regionalit\u00e4t transparent nachgewiesen werden, sondern klein- und mittelst\u00e4ndischen Strukturen\u00a0 der Region Eifel gest\u00e4rkt werden. Als kulinarische Gaumenfreude direkt aus der Region stellen wir Ihnen im Juli ein altes Eifeler Rezept vor.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Copyright:<\/a>

Copyright: Regionalmarke EIFEL<\/p><\/div>\n

Rezept:<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

500 g gekochtes Rindfleisch in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Fleisch in etwas Br\u00fche erw\u00e4rmen.<\/em><\/span><\/p>\n

Dazu bereitet man die folgende So\u00dfe:\u00a0<\/em><\/p>\n

2 Essl\u00f6ffel Butter in einem Topf leicht br\u00e4unen lassen, 1 Essl\u00f6ffel Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit 1\/4 Liter Rinderbr\u00fche aufgie\u00dfen. 3 Essl\u00f6ffel grob k\u00f6rnigen Senf unterr\u00fchren und kurz aufkochen lassen. Dann 150 g s\u00fc\u00dfe Sahne zuf\u00fcgen, 2 Essl\u00f6ffel in Wein eingeweichte Rosinen und die St\u00fcckchen eines Apfels, den man vorher kurz in etwas Butter anged\u00fcnstet hat, zugeben.<\/em><\/p>\n

Das Ganze noch kurz ziehen lassen und mit Salzkartoffeln und blanchiertem Gem\u00fcse servieren.<\/em><\/p>\n

Guten Appetit!<\/em><\/p>\n

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