{"id":4069,"date":"2014-06-18T12:40:55","date_gmt":"2014-06-18T10:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=4069"},"modified":"2014-06-26T12:47:45","modified_gmt":"2014-06-26T10:47:45","slug":"gelungene-kommunikation-vielfalt-erhalten-mit-messer-und-gabel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/gelungene-kommunikation-vielfalt-erhalten-mit-messer-und-gabel\/","title":{"rendered":"&#8222;Gelungene Kommunikation&#8220; &#8211; Vielfalt erhalten mit Messer und Gabel"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_4025\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Hinterw\u00e4lder-CopyrightVDN-Wasmer.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4025\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4025 \" title=\"Hinterw\u00e4lder Rind - Copyright: VDN\/Wasmer\" alt=\"Hinterw\u00e4lder Rind - Copyright: VDN\/Wasmer\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Hinterw\u00e4lder-CopyrightVDN-Wasmer.jpg\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Hinterw\u00e4lder-CopyrightVDN-Wasmer.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Hinterw\u00e4lder-CopyrightVDN-Wasmer-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Hinterw\u00e4lder-CopyrightVDN-Wasmer-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4025\" class=\"wp-caption-text\">Hinterw\u00e4lder Rind &#8211; Copyright: VDN\/Wasmer<\/p><\/div>\n<p>Der Erhaltung alter Tierrassen und Kulturpflanzen haben sich verschiedene Naturparke verschrieben. In den Naturparken Bergisches Land, Elbh\u00f6hen-Wendland, Schwarzwald Mitte\/Nord oder S\u00fcdschwarzwald werden traditionelle, heute vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen oder Kulturpflanzen und-sorten wie das Rote H\u00f6henvieh, das Bergschaf oder das Hinterw\u00e4lder Rind gez\u00fcchtet, landwirtschaftlich genutzt\u00a0 und gastronomisch verwertet.<\/p>\n<p>Dass regionale Spezialit\u00e4ten von traditionellen, h\u00e4ufig vom Aussterben bedrohten Nutzierrassen auch kulinarisch durchaus vom Gast in Restaurants gesch\u00e4tzt und nachgefragt werden, zeigt nun eine Studie der Universit\u00e4t Kassel. In Befragungen in 8 deutschlandweit verteilten Restaurants, die solche Spezialit\u00e4ten anbieten, wurden insgesamt \u00fcber 720 G\u00e4ste befragt. Rund 90% der Befragten waren der Meinung, dass das Angebot von Gerichten mit alten Sorten und Rassen ein Restaurants zu etwas Besonderem machen. Rund 80% der G\u00e4ste war auch bewusst, mit dem Angebot von Gerichten mit alten Sorten und Rassen ein St\u00fcck Heimat erhalten werden kann. Immerhin \u00fcber 70% der G\u00e4ste waren auch bereit f\u00fcr ein Gericht mit alten Sorten oder Rassen auch mehr Geld auszugeben.<\/p>\n<p>Das best\u00e4tigt und best\u00e4rkt die Naturparke, die durch die Regionalvermarktung\u00a0 alter Sorten und Rassen auch gastronomisch ein St\u00fcck Heimat bewahren wollen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.uni-kassel.de\/fb11agrar\/fachgebiete-einrichtungen\/agrar-und-lebensmittelmarketing\/forschung\/agro-biodiversitaet.html\" target=\"_blank\">Mehr Infos zu dem\u00a0 Thema<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Traditionelle, heute vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen oder Kulturpflanzen werden in verschiedenen Naturparken gez\u00fcchtet, landwirtschaftlich genutzt und gastronomisch verwertet. <\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":4024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>&quot;Gelungene Kommunikation&quot; 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