{"id":4156,"date":"2014-07-21T12:32:49","date_gmt":"2014-07-21T10:32:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=4156"},"modified":"2014-07-28T10:40:03","modified_gmt":"2014-07-28T08:40:03","slug":"bekannt-als-exzellenter-durstloescher-sauerklee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/bekannt-als-exzellenter-durstloescher-sauerklee\/","title":{"rendered":"Bekannt als exzellenter Durstl\u00f6scher: Sauerklee"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_4169\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4169\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4169\" title=\"Sauerklee - Copyright: VDN\/Ulrike Sobick\" alt=\"Sauerklee - Copyright: VDN\/Ulrike Sobick\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag.jpg\" width=\"500\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag-420x315.jpg 420w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag-180x135.jpg 180w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag-95x71.jpg 95w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/sauerklee-juli_beitrag-200x150.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4169\" class=\"wp-caption-text\">Sauerklee &#8211; Copyright: VDN\/Ulrike Sobick<\/p><\/div>\n<p>Der saure Geschmack des Sauerklees r\u00fchrt von seinem Gehalt an Kleesalz (Kaliumhydrogenoxalat) und Oxals\u00e4ure her, die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen in geringen Mengen Wildgem\u00fcsesalaten,- suppen und Quark zugegeben werden. Aufgrund des hohen Gehaltes an Oxals\u00e4ure sollte man Sauerklee nicht in gro\u00dfen Mengen verzehren, da sich Oxals\u00e4ure u.a. im K\u00f6rper mit Kalzium zu Kalziumoxalat verbindet; dem Stoff, aus dem Nierensteine bestehen. Die kleeartigen Sauerklee-Bl\u00e4tter falten sich nachts \u00fcbrigens zusammen, fallen jedoch auch in ihre \u201eSchlafstellung\u201c, wenn man sie ber\u00fchrt.<\/p>\n<p>In unserem Bild des Monats von Ulrike Sobick werden laut Jury \u201edie Bl\u00e4tter eines Sauerklees in eine monochrome, gr\u00fcne Ebene verwandelt, die von Tautropfen besetzt ist. Aus dem Zentrum ger\u00fcckt, dort wo sich die Achsen des Goldenen Schnittes kreuzen, w\u00e4chst ein Buchenkeimling durch die herzf\u00f6rmigen Bl\u00e4tter des Klees, der sich in seiner Farbigkeit nahtlos einf\u00fcgt, durch seine abweichende Form dem Bild aber Spannung verleiht.\u201c<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In unserem Bild des Monats August von Ulrike Sobick stellen wir Ihnen passend zur Sommerzeit eine als excellenten Durstl\u00f6scher bekannte Pflanze unserer W\u00e4lder vor: den Sauerklee.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":4170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[10],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bekannt als exzellenter Durstl\u00f6scher: Sauerklee<\/title>\n<meta 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