{"id":4853,"date":"2015-01-18T07:22:11","date_gmt":"2015-01-18T06:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=4853"},"modified":"2015-01-29T14:14:19","modified_gmt":"2015-01-29T13:14:19","slug":"gefuellte-haehnchenbrust-aus-dem-naturpark-sternberger-seenland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/gefuellte-haehnchenbrust-aus-dem-naturpark-sternberger-seenland\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte H\u00e4hnchenbrust aus dem Naturpark Sternberger Seenland"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_4855\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept1-Beitrag.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4855\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4855 \" title=\"Copyright: Hotel Mecklenburger Hof in Bruel\" alt=\"Copyright: Hotel Mecklenburger Hof in Bruel\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept1-Beitrag.jpg\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept1-Beitrag.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept1-Beitrag-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/Rezept1-Beitrag-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4855\" class=\"wp-caption-text\">Copyright: Hotel Mecklenburger Hof in Bruel<\/p><\/div>\n<p>Im \u201eMecklenburger Hof\u201c im Herzen von Br\u00fcel im Naturpark Sternberger Seenland wird Tradition gro\u00df geschrieben. Hier hat K\u00fcchenchefin Gabriele Schumacher-Poschmann schon in die Kocht\u00f6pfe ihres Onkels geschaut der 25 Jahre lang vor ihr das Haus gef\u00fchrt und das Kochen einst von seiner Mutter erlernt hat. Heute freuen sich die G\u00e4ste \u00fcber Schweinebraten nach Oma\u00a0 Ida und Schnitzel wie bei Onkel Fritz. In unserem Februar-Newsletter bringt Sie die Gef\u00fcllte H\u00e4hnchenbrust mit gep\u00f6kelter Schweinelende auf den Geschmack.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Gef\u00fcllte H\u00e4hnchenbrust mit gep\u00f6kelter Schweinelende<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><em><span style=\"color: #ff6600\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n<p>4 H\u00e4hnchenbr\u00fcste<\/p>\n<p>100 Gr. Gep\u00f6kelte Schweinelende (oder Filet)<\/p>\n<p>1 Bund M\u00f6hren<\/p>\n<p>1 Stange Lauch<\/p>\n<p>400 Gr. Festkochende Kartoffeln<\/p>\n<p>Zitrone<\/p>\n<p>Worcester Sauce<\/p>\n<p>Safran<\/p>\n<p>Sahne<\/p>\n<p>Zucker<\/p>\n<p>Salz<\/p>\n<p>Pfeffer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #ff6600\">Zubereitung:<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p>Die H\u00e4hnchenbr\u00fcste 2 Stunden vorher mit etwas Zitronensaft und Worcester Sauce marinieren. Schweinelende in fingerdicke Streifen schneiden und mit dem blanchierten Gr\u00fcn vom Lauch bewickeln.<\/p>\n<p>In das H\u00e4hnchenbrustfilet seitlich eine Tasche schneiden und die umwickelten Lendenst\u00fccke hinein stecken. Mit Rouladen-Nadeln fixieren.<\/p>\n<p>Nun die H\u00e4hnchenbrust ca. 10 \u2013 12 Minuten in Butterschmalz anbraten. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze gar ziehen. Anschlie\u00dfend warm stellen.<\/p>\n<p>Den Bratenfond mit Sahne abl\u00f6schen, die M\u00f6hren tournieren (in Form bringen) und im Wasser unter Zugabe von Salz und Zucker al dente garen.<\/p>\n<p>Bei den festkochenden Kartoffeln wird dem Wasser Salz und eine Prise Safran zugegeben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im \u201eMecklenburger Hof\u201c im Herzen von Br\u00fcel im Naturpark Sternberger Seenland wird Tradition gro\u00df geschrieben. Hier hat K\u00fcchenchefin Gabriele Poschmann vor 25 Jahren schon in die Kocht\u00f6pfe ihres Onkels geschaut. 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