{"id":8622,"date":"2017-04-18T11:25:30","date_gmt":"2017-04-18T09:25:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=8622"},"modified":"2017-04-18T18:48:46","modified_gmt":"2017-04-18T16:48:46","slug":"rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/","title":{"rendered":"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_8623\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04b1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-8623\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-8623\" src=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04b1.jpg\" alt=\"\u00a9 Gasthaus auf dem \u00d6lberg\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04b1.jpg 500w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04b1-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04b1-200x120.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-8623\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Gasthaus auf dem \u00d6lberg<\/p><\/div>\n<p>Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das <a href=\"http:\/\/www.gasthaus-oelberg.de\/\">Gasthaus auf dem \u00d6lberg<\/a> bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen.<\/p>\n<p><strong>Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr die Waldpilzkruste:<\/u><\/p>\n<p>30 gr Butter<\/p>\n<p>1 Schalotte<\/p>\n<p>350 gr Steinpilze, Pfifferlinge und andere Waldpilze<\/p>\n<p>2 EL fein gehackte Petersilie<\/p>\n<p>Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Die Butter in einer Pfanne aufsch\u00e4umen und die fein geschnittene Schalotte darin and\u00fcnsten.<\/p>\n<p>Pilzw\u00fcrfel (fein gew\u00fcrfelte Steinpilze, Pfifferlinge andere Waldpilze) dazugeben,<\/p>\n<p>2 Minuten d\u00fcnsten. \u00a0Die Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr die Rehmedaillons:<\/u><\/p>\n<p>12 Rehmedaillons \u00e0 50 gr<\/p>\n<p>Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>\u00d6l f\u00fcr die Pfanne<\/p>\n<p>3 zerdr\u00fcckte Wacholderbeeren<\/p>\n<p>Je einen Zweig Thymian und Rosmarin<\/p>\n<p>60 gr fein zerkr\u00fcmeltes Wei\u00dfbrot<\/p>\n<p>Butterfl\u00f6ckchen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten w\u00fcrzen. Das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons mit 3 zerdr\u00fcckten Wacholderbeeren, einen Thymianzweig und einen Rosmarinzweig auf jeder Seite 2 Minuten braten, danach die Medaillons aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 150 Grad 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<p>Danach die Medaillons mit den Pilzw\u00fcrfeln belegen und dem fein zerkr\u00fcmelten Wei\u00dfbrot bestreuen. Einige Butterfl\u00f6ckchen darauf setzen. Im Ofen bei 230 Grad, etwa 5 Minuten erhitzen, dann unter den Grill br\u00e4unen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/u><\/p>\n<p>Portwein und Rotwein<\/p>\n<p>etwas Fleischbr\u00fche<\/p>\n<p>20 Gramm gr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner<\/p>\n<p>Cognac<\/p>\n<p>Salz und Pfeffer<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Das Bratfett aus der Pfanne gie\u00dfen. Den Bratsatz mit Portwein und Rotwein l\u00f6schen und einkochen<\/p>\n<p>Lassen. Mit etwas Fleischbr\u00fche aufgie\u00dfen und k\u00f6cheln lassen und sp\u00e4ter binden.<\/p>\n<p>Sauce durch ein feines Sieb passieren, mit den gr\u00fcnen Pfefferk\u00f6rnern, Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dazu passen\u00a0 z. B. hausgemachte Kartoffelkl\u00f6\u00dfe, Zimtapfel, Apfelkompott und Preiselbeeren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":8624,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[989,976,582,1014,887,990,41,501,991],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Verband Deutscher Naturparke\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-18T09:25:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2017-04-18T16:48:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04bf1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"manuelamerz\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"manuelamerz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/\",\"name\":\"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-04-18T09:25:30+00:00\",\"dateModified\":\"2017-04-18T16:48:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#\/schema\/person\/3cff9b8773ed55f0189255fa9adfd57c\"},\"description\":\"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/\",\"name\":\"Verband Deutscher Naturparke\",\"description\":\"Eine weitere Naturparkmagazin.de Netzwerk Seite\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#\/schema\/person\/3cff9b8773ed55f0189255fa9adfd57c\",\"name\":\"manuelamerz\",\"url\":\"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/author\/manuelamerz\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce","description":"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce","og_description":"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.","og_url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/","og_site_name":"Verband Deutscher Naturparke","article_published_time":"2017-04-18T09:25:30+00:00","article_modified_time":"2017-04-18T16:48:46+00:00","og_image":[{"width":200,"height":200,"url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/oelberg04bf1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"manuelamerz","twitter_misc":{"Verfasst von":"manuelamerz","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/","url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/","name":"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#website"},"datePublished":"2017-04-18T09:25:30+00:00","dateModified":"2017-04-18T16:48:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#\/schema\/person\/3cff9b8773ed55f0189255fa9adfd57c"},"description":"Egal, ob sie sich als Wanderer st\u00e4rken und den sch\u00f6nen Ausblick genie\u00dfen m\u00f6chten oder Ihre Geburtstags- oder Familienfeier zelebrieren m\u00f6chten. Das Gasthaus auf dem \u00d6lberg bietet Ihnen das Ambiente, das Sie suchen. Versuchen Sie dort doch einmal unser Rezept des Monats und lassen sie sich den Geschmack des Naturparks Siebengebirge auf der Zunge zergehen.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/rehmedaillons-mit-waldpilzkruste-an-pfeffersauce-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rehmedaillons mit Waldpilzkruste an Pfeffersauce"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#website","url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/","name":"Verband Deutscher Naturparke","description":"Eine weitere Naturparkmagazin.de Netzwerk Seite","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/#\/schema\/person\/3cff9b8773ed55f0189255fa9adfd57c","name":"manuelamerz","url":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/author\/manuelamerz\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8622"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/73"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8622"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8647,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8622\/revisions\/8647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}