{"id":9154,"date":"2017-09-18T11:36:11","date_gmt":"2017-09-18T09:36:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=9154"},"modified":"2017-10-16T18:29:46","modified_gmt":"2017-10-16T16:29:46","slug":"gebratene-flaemingforelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/gebratene-flaemingforelle\/","title":{"rendered":"Gebratene Fl\u00e4mingforelle\u2026"},"content":{"rendered":"
\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Landhaus Alte Schmiede<\/p><\/div>\n

Eingebettet in die idyllische Landschaft des Hohen Fl\u00e4ming liegt das romantische Hotel \u00bbLandhaus Alte Schmiede<\/a>\u00ab. Der liebevoll restaurierte Vierseithof mit lauschigem Innenhof und ausgedehntem Landschaftsgarten bietet den perfekten Rahmen f\u00fcr Entspannung, Naturgenuss und Entdeckungen in einer der sch\u00f6nsten Regionen Brandenburgs.<\/p>\n

Das Restaurant bietet saisonale Zutaten aus der Region, modern interpretiert \u2013 die Landhausk\u00fcche unter Leitung von K\u00fcchenchef Dirk Krause setzt auf eine geschickte Mischung aus Bodenst\u00e4ndigkeit und Kreativit\u00e4t und hat uns das folgende Rezept zur Verf\u00fcgung gestellt:<\/p>\n

Gebratene Fl\u00e4mingforelle aus der Komturm\u00fchle gef\u00fcllt mit Kr\u00e4utern<\/strong><\/p>\n

dazu Trauben-Nussbutter, Kr\u00e4uterkartoffeln und Salat<\/strong><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong>:<\/p>\n

4 Forellen St\u00fcck ca. 350 g<\/p>\n

Petersilie, Dill, Schnittlauch, Thymian und Rosmarin<\/p>\n

Salz, Pfeffer etwas Zitrone<\/p>\n

150 g Wildkr\u00e4utersalat<\/p>\n

1 Zitrone und etwas Oliven\u00f6l<\/p>\n

Waln\u00fcsse, Cashewkerne, Mandeln gehobelt<\/p>\n

Butter, dunkle Trauben<\/p>\n

Kartoffeln<\/p>\n

Zubereitung<\/strong>:<\/p>\n

Die Forellen waschen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone w\u00fcrzen.<\/p>\n

und mit Kr\u00e4utern f\u00fcllen.<\/p>\n

Die Forellen auf beiden Seiten sch\u00f6n anbraten und im Ofen ca.6 min bei 170 \u00b0C fertig garen.<\/p>\n

Die Butter zerlassen und dann Mandeln, Waln\u00fcsse, Cashewkerne und karamellisierte Trauben dazugeben.<\/p>\n

Die Nuss Trauben Butter \u00fcber die Forellen geben. Dazu passen in Butter geschwenkte Kr\u00e4uterkartoffeln.<\/p>\n

Den Salat waschen und mit etwas Zitrone und Oliven\u00f6l marinieren.<\/p>\n

Guten Appetit<\/strong><\/p>\n

w\u00fcnscht K\u00fcchenchef Dirk Krause<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2026aus der Komturm\u00fchle gef\u00fcllt mit Kr\u00e4utern dazu Trauben-Nussbutter, Kr\u00e4uterkartoffeln und Salat. Ein Rezept aus dem Hotel Landhaus Alte Schmiede in L\u00fchnsdorf.<\/p>\n","protected":false},"author":73,"featured_media":9156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\nGebratene Fl\u00e4mingforelle\u2026<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u2026aus der Komturm\u00fchle gef\u00fcllt mit Kr\u00e4utern dazu Trauben-Nussbutter, Kr\u00e4uterkartoffeln und Salat. 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