{"id":9892,"date":"2018-03-14T11:36:57","date_gmt":"2018-03-14T10:36:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/?p=9892"},"modified":"2018-03-27T16:10:18","modified_gmt":"2018-03-27T14:10:18","slug":"odenwaelder-lamm-mditerrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturparkmagazin.de\/vdn\/odenwaelder-lamm-mditerrane\/","title":{"rendered":"Odenw\u00e4lder \u201eLamm M\u00e9diterran\u00e9e\u201c"},"content":{"rendered":"
\"Copyright:<\/a>

Copyright: Geo-Naturpark Bergstra\u00dfe-Odenwald\/Jutta Weber<\/p><\/div>\n

Odenw\u00e4lder \u201eLamm M\u00e9diterran\u00e9e\u201c<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten:<\/em><\/span>\n4 Lammlachse (Filetstreifen) von ca. 150 g\nOliven\u00f6l, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer f\u00fcr eine Marinade, in der die Lammlachse 1 Tag ziehen sollen\n3 Romatomaten\n4 Fr\u00fchlingszwiebeln\n3 Knoblauchzehen\n3 EL gehackter Basilikum\n3 EL gehackte glatte Petersilie\n2 Kr\u00e4uterzickli<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung:<\/em><\/span><\/span><\/p>\n

Marinierte Lammlachse in Oliven\u00f6l von beiden Seiten ca. 3 min. anbraten, herausnehmen und in einer feuerfesten Form in den vorgeheizten Backofen stellen.\nIm Fond die in W\u00fcrfel geschnittenen Tomaten zusammen mit den Fr\u00fchlingszwiebeln und den gehackten Knoblauchzehen etwa 5 min. and\u00fcnsten. Mit Salz, Pfeffer, einem halben Teel\u00f6ffel Zucker und mediterranen Trockenkr\u00e4utern w\u00fcrzen. Basilikum und Petersilie unterziehen.\nLammlachse aus dem Ofen nehmen und die Tomatenmasse darauf verteilen. Den in Scheiben geschnittenen Kr\u00e4uterzickli zum \u00dcberbacken auflegen.<\/span><\/p>\n

Im Ofen bei 200 \u00b0C \u00fcberbacken.<\/span><\/p>\n

Vor dem Anrichten mit frischen Basilikumbl\u00e4ttern dekorieren.<\/span>\nDazu passt sowohl Reis als auch Ciabattabrot sowie Feldsalat.<\/span><\/p>\n

Weinbegleitung: Sp\u00e4tburgunder von den Bergstr\u00e4\u00dfer Winzern oder der Odenw\u00e4lder Weininsel.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Lammgericht zu Ostern hat Tradition. Die mediteran zubereiteten Lammlachse aus dem Geo-Naturpark Bergstra\u00dfe-Odenwald passen da wunderbar. Der Sp\u00e4tburgunder der Bergstr\u00e4\u00dfer Winzer oder der Odenw\u00e4lder Weininsel sind dazu die auserlesene Weinbegleitung und perfekt aufeinander abgestimmt.<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":9932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[],"yoast_head":"\nOdenw\u00e4lder \u201eLamm M\u00e9diterran\u00e9e\u201c<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein Lammgericht zu Ostern hat Tradition. Die mediteran zubereiteten Lammlachse aus dem Geo-Naturpark Bergstra\u00dfe-Odenwald passen da wunderbar. 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