Wild – Wilder – Wildbret

Die Jagdsaison ist in vollem Gange und gerade in den kommenden Wochen wird wieder vermehrt Wildfleisch angeboten. Im Schönbuch handelt es sich hierbei hauptsächlich um Wildschwein, Reh und teilweise auch Hirsch. Wer bei seiner Ernährung Wert auf naturbelassenes Fleisch legt, das frei von künstlichen Hormonen und Medikamentenrückständen ist, dem sei das magere Wildfleisch wärmstens ans Herz gelegt. Nicht nur das artgerechte Leben der Wildtiere, sondern auch der äußerst vorsichtige Umgang mit dem Wildbret seitens der Jäger und Förster tragen zu der hochwertigen Qualität des Lebensmittels bei. So wird u. a. viel Wert auf Hygienevorschriften gelegt. Beispielsweise helfen mobile Kühlkammern, wie der Wildwagen von ForstBW dabei, eine durchgängige Kühlkette zu gewährleisten. Auch wird das Wildbret immer wieder stichprobenhaft auf etwaige Strahlenbelastung überprüft, mit dem Ergebnis, dass das Wild aus dem Schönbuch bedenkenlos konsumiert werden kann.

Wildwagen von ForstBW © Mathias Allgäuer

Wildfleisch erhalten Sie preiswert und frisch bei Ihrer regionalen Forstbehörde oder auch bei Ihrem örtlichen Jäger. Zu beachten ist jedoch, dass dieses nicht immer sofort verfügbar ist und nur ganze Tiere erworben werden können. Die Forstämter sind Ihnen bei der Vermittlung eines Metzgers für das Zerlegen des Wildes jedoch gerne behilflich.  Wer also einen „Wilden-Weihnachtsbraten“ möchte, der sollte schon mal vorbestellen!

Bei Interesse erhalten Sie hier Informationen:

• Forstamt Böblingen
  Telefon: 07031 663-1006, Fax: 07031 663-1029, E-Mail: ju.renz@lrabb.de
• Forstamt Esslingen
  Telefon: 0711 3902-41450
• Forstamt Reutlingen
  Telefon: 07121 480-3221, Fax: 07121 480-1840, E-Mail: forstamt-aussenstelle@kreis-reutlingen.de, Keine Vermittlung für das Zerlegen des Wildes!
• Forstamt Tübingen
  Telefon: 07071 207-1418 oder 07071 207-1426, E-Mail: a.bumiller@kreis-tuebingen.de/ h.herbert@kreis-tuebingen.de/ forst@kreis-tuebingen.de

Ein Beitrag von Naturpark Schönbuch