Der „Hof Sophienlust“ im Naturpark Westensee gibt Menschen mit geistigen Behinderungen ein Zuhause, einen Ort zum Leben und sinnerfülltes Arbeiten. Im Hoflanden werden gesunde und biologisch/ biologisch-dynamisch erzeugte Lebensmittel angeboten. Dazu erfreut in jedem Monat der Hof seine Kunden mit einem regionalen, saisonalen Rezept.

Blühende Naturparke für den Insektenschutz: Insektenfreundliches Gärtnern

Unser Produkt des Monats, der Honig aus dem Naturpark Siebengebirge. Besonders zu empfehlen auf einer Scheibe köstlichen Rhabarber-Apfel-Brots. Hmmm, lecker!

Jetzt im Frühjahr beginnt die Zeit der Brennnesseln. Für viele ist sie ungeliebtes Unkraut, dabei hat die Brennnessel sehr viel zu bieten. Zahlreiche Insektenarten profitieren von der Pflanze…

7 Brotbackmischungen vertreibt die Mühle der Familie Wintering im Naturpark Hümmling. Das Besondere an diesen Backmischungen ist die Auswahl der Mehlsorten, die einen hohen Anteil an Vollkornmehlen haben und überwiegend aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Das Hümmlinger Mischbrot ist in der Region besonders beliebt.

Jeder kennt es: das Gänseblümchen (Bellis perennis). Es ist überall zu finden und erfreut mit seinen kleinen weißen Blüten, die tausendfach auf Wiesen und…

Die Naturpark-Wirte sind Meister ihres Fachs und kochen mit Leidenschaft eine große Vielfalt an Gerichten. Immer wieder stehen auch oftmals vergessene Schwarzwälder Traditionsgerichte auf der Speisekarte – wie die “Sauren Nierle”.

Den regionalen Kochtipp des Monats aus dem Naturpark Unteres Saaletal finden Sie im Kochbuch „Von Apfelkuchen bis Zwibbelklump“. Die köstliche lokale Spezialtät entstand als Nebenprodukt der Schlachtsaison.

Früher mal ein Arme-Leute-Essen gilt unser aufgetischtes Rezept aus dem Naturpark Eichsfeld-Hainich-Werratal heute als ein Festmahl. Wer in der Küche eine Kombination aus süß und herzhaft besonders schmackhaft findet, sollte unseren kulinarischen Monatstipp unbedingt probieren.

Eine Art Pesto aus der antiken römischen Küche.

Dieses Mal stellen wir Ihnen ein wahres Traditionsgericht vor, das mit bestem regionalen Bier verfeinert wurde: die Alpirsbacher Biermaultaschen. Das Rezept eignet sich gut für die heimische Küche und darf natürlich auch variiert werden. Wie wäre es etwa mit Wildschwein- statt normalem Schweinefleisch?

Im März eröffnet sich wieder die Möglichkeit Bärlauch zu sammeln. Hier ein leckeres Rezept für Bärlauch-Creme.

Alte Gemüsesorten neu entdeckt … Als es noch üblich war, einen Garten zu bewirtschaften, um die Familie mit frischem Gemüse und Obst zu versorgen, wurden einige Gemüsesorten nicht eingekocht, sondern in einem kühlen, feuchten Keller in Sand gelagert. Ein Pastinakeneintopf konnte so aus eigenen Beständen nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Nach den Festtagen darf das neue Jahr kalorisch etwas leichter starten. Unser Rezept des Monats von Klaus-Peter Kablau vom HEIDE SPA in Bad Düben eröffnet ein kulinarisches 2020 mit einem köstlichen Fischvergnügen.

Burger, Filet oder Roulade – aus Wildschwein lässt sich Köstliches bereiten. Dazu ist es absolut bio und stammt aus der Region. Im Rahmen des Naturpark-Projekts “Wilde Sau” werden auch leckere Rezepte vorgestellt. Dieses stammt aus dem bald erscheinenden Magazin #Naturpark und macht Lust auf Wildschweinfleisch.

Nicht nur in der Natur sondern auch auf den Wochenmärkten und bei den Landwirten im Naturpark Münden gibt es tolle Zutaten für winterliche Gerichte.

Damit es im Weihnachtsmonat auch kulinarisch auch einmal einfach zugeht, bieten wir Ihnen im Dezember zweimal Hausmannskost aus dem Naturpark Zittauer Gebirge. In den typischen Rezepten aus der Oberlausitz darf das Sauerkraut nicht fehlen.

Das Rezept für beste Brände hat die Familie Frank in Berglen-Hößlinswart

Der Bio-Rinder-Burger aus dem Naturpark Steinwald wird als trendiges Produkt für die schnelle Küche gut angenommen, denn schließlich ist er nicht nur ein schmackhaftes und leicht zuzubereitendes Lebensmittel, sondern er steht zudem für Regionalität, artgerechte Tierhaltung und Nachhaltigkeit. Die Öko-Modellregion Steinwald liefert dazu das folgende Rezept:

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