Besonders lecker im Herbst: Apfelbrot

…und am leckersten schmeckt natürlich ein selbstgebackenes Apfelbrot!

Besonders lecker im Herbst: Apfelbrot

Heike Becker, Lautertalkeramik, hat uns hierfür ihr eigenes Rezept verraten:

Zutaten:

• 750 gr. Äpfel
• 125 gr. Zucker
• 200 gr. Rosinen (Alternative: 100 gr. Rosinen und 100 gr. Cranberries)
• 150 gr. Walnüsse, ganze Kerne
• 1 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 El Kakao-Zimt-Lebkuchen-Gewürz
• 1 Messerspitze Nelken
• 3 El Rum
• 500 gr. Mehr (Type 405)

Zubereitung:

• Äpfel raspeln und über Nacht vermischt mit Zucker, Rum und Rosinen stehen lassen
• Am nächsten Tag: die restlichen Zutaten beigeben, vermengen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen

Tipp:

Als Backform eignet sich besonders eine Backform aus Keramik, da hier das Brot schön feucht bleibt.
In unserem „Produkt des Monats“ finden Sie eine hervorragend passende Keramikbackform, das sogenannte Saurüssele 🙂

Ein Beitrag von Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald