Räuberlinsen aus dem Mainhardter Wald

Im März wurde im Mainhardter Wald die kleine, grüne französische Linse „Du-Puy-Linse“ ausgesät. Diese Sorte ist sehr schmackhaft und bissfest.

Die Linsen entwickeln sich auf den hiesigen Böden besonders gut.

Um einen Beitrag zur Föderderung der reginalen Produktion zu leisten, werden die „Räuberlinsen“ auf einer Ackerfläche im Mainhardter Wald angebaut. Räuberlinsen sind eine qualitativ hochwertige kulinarische Spezialität, die ausschließlich über den regionalen Markt vermarktet wird.

Räuberlinsen sind wahre Nährstoffwunder und zeichnen sich durch ihr kräftiges, besonders nussiges Aroma aus. Sie haben eine dünne Schale und sind aufgrund ihrer Größe auch ohne vorheriges Einweichen relativ schnell gar.

Für die Zubereitung empfehlen sich Majoran und Thymian, Ingwer, Fenchel, Kümmel und Koriander.

Hier können Sie die Räuberlinsen beziehen:

Gerhard Scholl, Jupiterweg 4, 74535 Mainhardt, Tel: 07903-2639

Ein Beitrag von Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald