Gundermann-Blüten-Salz – Würze aus der wilden Natur

🌿 Produkt des Monats: Gundermann-Blüten-Salz – Würze aus der wilden Natur

Jetzt ist die beste Zeit, um auf Streifzug durch die Natur zu gehen – denn Gundermann blüht! Das unscheinbare Wildkraut mit den zarten lila Blüten gehört zu den aromatischsten heimischen Pflanzen und ist ein echter Geheimtipp für die kreative Küche. Unser Produkt des Monats: Gundermann-Blüten-Salz verbindet das Würzige des Krauts mit der Schönheit seiner Blüten – und lässt sich ganz einfach selbst herstellen!

Gunderann-Blüten-Salz (© Teresa Zeuner)

Warum Gundermann?

Gundermann, auch „Gundelrebe“ genannt, wächst an Waldrändern, Wiesen und Wegrändern. Seine blauen bis violetten Blüten sind nicht nur ein hübscher Hingucker, sondern enthalten ätherische Öle und wertvolle Bitterstoffe. Schon seit Jahrhunderten wird die Pflanze in der Volksheilkunde geschätzt – heute erobert sie zunehmend auch die moderne Wildkräuterküche. Ihr Geschmack ist kräftig, leicht herb und erinnert an eine Mischung aus Minze, Thymian und Salbei – ideal für Kräutersalze!

Jetzt sammeln!

Im Frühling und Frühsommer ist die beste Zeit, um Gundermann-Blüten und junge Blätter zu sammeln. Achten Sie auf saubere, ungespritzte Standorte und pflücke die Pflanzen schonend – so bleibt genug für Insekten und Natur zurück.

So stellen Sie Gundermann-Blüten-Salz selbst her:

Zutaten:

• 1 Teil frische Gundermann-Blüten (optional auch junge Blätter)

• 3 Teile grobes Meersalz oder Steinsalz

Zubereitung:

1. Die Blüten vorsichtig sammeln und kurz anwelken lassen, damit sie weniger Feuchtigkeit enthalten.

2. Blüten und Salz in einem Mörser oder Mixer grob zerreiben, bis sich das Aroma verteilt und das Salz sich leicht verfärbt.

3. Das Kräutersalz auf einem Backpapier ausbreiten und bei Zimmertemperatur mehrere Stunden trocknen lassen.

4. In ein gut verschließbares Glas füllen – fertig ist das selbstgemachte Blütensalz!

Gunderann-Blüten-Salz (© Teresa Zeuner)

Tipp: Das Gundermann-Blüten-Salz verleiht Frischkäse, Salaten, Dips, Butter oder Eierspeisen eine ganz besondere Note – würzig, wild und ein Hauch von Frühling!