Frisch geräucherter Fisch aus der Traditionsfischerei „Naturgut Köllnitz“

Wir freuen uns, Ihnen unser Produkt des Monats vorstellen zu dürfen: frisch geräucherter Fisch vom Naturgut Köllnitz. Dieses besondere Produkt verbindet jahrhundertealte Tradition mit nachhaltiger Fischerei und hochwertiger Verarbeitung.

Das Naturgut Köllnitz ist ein Naturpark-Partner im Naturpark Dahme-Heideseen, wo seit dem 13. Jahrhundert am Standort gefischt wird. Die ertragreichen Flachwasserseen beherbergen eine vielfältige Fischfauna, darunter Aal, Zander und Hecht. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Verbesserung der Fangtechniken und setzt auf ein harmonisches Zusammenspiel aus traditionellem Handwerk und modernster Technik, um die Artenvielfalt und das ökologische Gleichgewicht der Natur zu fördern.

Geräucherter Fisch (© Fischerei Koellnitz | Artprojekt)

Der frisch geräucherte Fisch wird schonend über Buchen- und Erlenspäne geräuchert – eine alte und bewährte Konservierungsmethode, die den Fisch nicht nur länger haltbar macht, sondern auch die geschmacklichen Besonderheiten hervorhebt. Das Räuchern erfolgt mit Buchen, Erle und Liebe, was dem Produkt seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Besucherinnen und Besucher sind herzlich eingeladen, den Fischern beim Arbeiten über die Schulter zu schauen und den Fischfang sowie die Verarbeitung hautnah zu erleben. Im Hofladen des Naturgut Köllnitz können Sie die frisch gefangenen Fische lebend oder küchenfertig vorbereitet erwerben. Für eine kleine Stärkung vor der Wanderung oder Radtour gibt es täglich frisch belegte Fischbrötchen, die mit viel Liebe zubereitet werden.

Naturgut Köllnitz vereint Tradition, Nachhaltigkeit und Qualität. Der frisch geräucherte Fisch, wie beispielsweise Aal, ist ein Produkt, das die Geschichte und die Natur Brandenburgs widerspiegelt.

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